Перед обедом подают закуски и напитки. Сам обед может состоять из четырех, пяти и более блюд. Выбор закусок. При подаче двух закусок одна должна быть поострее (балык, сельдь с гарниром, семга, паюсная икра, рыба под маринадом и т. д.), вторая может быть менее острой (салат овощной или мясной, холодная птица). Хорошо, если одна закуска – рыбная, а вторая мясная, еще лучше, если рыбная...