Ватрушки с сыром (по-аджарски)

2 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки маргарина или растительного масла, 1/2 яйца, 10 г дрожжей, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 стакана молока или воды.
Начинка: 150 г сыра, 3 яйца.
Для отделки:3 яйца.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Раскатать из него пласт толщиной 1—1,5 см и положить на смазанный маслом противень. Края пласта смазать яйцом и уложить бортик из теста диаметром 1 см. Бортик также смазать яйцом. Сыр (имеретинский, осетинский или брынзу) растереть на редкой терке, перемешать с тремя вареными яйцами. Эту смесь равномерно распределить по тесту и после расстойки (приблизительно 20—30 мин) выпекать изделие в течение 10—15 мин до полуготовности при температуре 200—220°C. Затем поверхность залить тремя сырыми яйцами и продолжать выпечку до свертывания яиц.