Баранина идеально сочетается с кисловатым гранатовым соком, который делает мясо мягче и даёт ему особый вкус. А специи — зира и кориандр — усиливают аромат блюда и придают ему восточный колорит. Для шашлыка подойдут разные части баранины: окорок (советуем чередовать кусочки мяса с небольшими кусками курдючного жира — так вкус станет ещё насыщеннее), лопатку, грудинку и...