Котлеты «Тающие на губах»
Фарш куриный – 1 кг
Картофель – 1 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Петрушка – ½ пучка
Сухари панировочные – ½ стакана
Вода (кипяток) – 1 стакан
Масло сливочное – 50 г
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Картофель отварить и размять в пюре. К куриному фаршу добавить картофельное пюре, яйца, измельченную петрушку и панировочные сухари. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Соус. Растопить сливочное масло
Добавить муку и
Постоянно мешая
Влить тонкой струйкой стакан кипятка. Варить до загустения
Добавить пропущенный через пресс чеснок
Перемешать.
Соусу дать остыть до теплого состояния, затем добавить в фарш. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Разогреть растительное масло на сковороде, сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до корочки, довести под крышкой до готовности.