Котлеты с оливками по-испански
Фарш (смешанный) — 500 г
Оливки без косточек — 80—100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Батон белый — 3 ломтика
Молоко
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2—3 зубчика
Орегано — ½ ч. л.
Горчица — 1—1½ ст. л.
Панировочные сухари (или мука пшеничная) — 100 г
Масло растительное
Соль - по вкусу
Приправы — по вкусу
В фарш добавить мелкорубленые чеснок и лук, замоченный и слегка отжатый батон, горчицу, яйцо, соль, приправы. Оливки нарезать на свой вкус, мелкими кусочками или покрупнее.
Вымешать до полной однородности фарша, если получается слишком густой — добавить немного молока. Хорошо отбить. Разделить массу на одинаковые порции и сформовать котлеты нужного размера. Запанировать котлеты в сухарях или муке. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, накрыть и тушить под крышкой на среднем огне 10 минут.