Мясные биточки с овощами
Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Хлеб (или батон) — 100 г
Молоко — 100 мл
Зелень — 100 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон — 200 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Зелень
Соль - по вкусу
Сахар
Перец черный молотый — по вкусу
Хлеб замочить в молоке. Одну морковь натереть на мелкой терке, одну луковицу мелко нарезать для фарша.
Вторую морковь и вторую луковицу нарезать кольцами для маринада.
Фарш выложить в миску, добавить размягченный хлеб, нарезанные лук, морковь и зелень, посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно вымешать. Сформовать из массы биточки — шарики диаметром 3—4 см. Обвалять несколько раз в муке. Обжарить на разогретом масле 5 минут до золотистой корочки.
Маринад. Разогреть на сковороде масло, добавить муку, томатную пасту, бульон, лук и морковь кольцами, соль, сахар, довести до кипения.
В сковороду с биточками влить маринад, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25 минут.