Домашняя ВЕТЧИНА в духовке, идеальная закуска. Колбасу давно не покупаю . КАРБОНАТ ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( я готовлю 4 кг) 1 кг карбонат 20 г обычной соли + 2 г нитритная соль 6,25%, если Вы используете нитритную соль 0,5- 0,6% добавляем 22 г 1 ч/л сахара 1/2 ч/л черный и душистый перец ваакумируем или пленка, пакет, убираем в холодильник на 6-7 дней паприка копченая + красный острый перец, сухой...