О широком распространении растения в мире свидетельствуют его названия на многих языках. В Индии — «шамбала», немцы называют его «фенугрек», что в переводе означает «козьи рога. Кроме того, растение известно как верблюжья трава или грибная трава. Интересно, что при добавлении его листьев или семян в блюда они приобретают тонкий, едва уловимый грибной вкус.

На Руси закрепилось название – пажитник. Пáжить — так в старину называли луг или пастбище, на котором пасётся скот, а пажитником стали именовать растение, встречающееся на пастбищах. Считалось, что скот, поедающий это растение, становится упитанным и здоровым.

Растение фараонов и воинов: история пажитника

Пажитник с самых древних времен ценился не только за свои вкусовые качества, но и за многочисленные лечебные свойства и среди древних египтян, и греков, и римлян.

Так, Гиппократ и другие древнегреческие врачи рекомендовали пажитник как средство для лечения проблем с пищеварением и воспалений. Гладиаторы, добавляя семена растения в еду, становились физически сильными и выносливыми. В Древнем Египте фараоны и их приближённые тоже высоко ценили это растение за его уникальные свойства. Его семена применяли как общеукрепляющее средство, а также для облегчения болей и заживления ран, они помогали облегчить роженицам боль во время родов, а также их использовали для улучшения лактации у кормящих женщин. Пажитник был одним из ингредиентов, используемых при бальзамировании. Его семена находили в гробницах фараонов, что говорит о его важности в погребальных обрядах и вере в его магические свойства.

В традиционной китайской медицине пажитник использовали для лечения почек, ревматизма и улучшения пищеварения. Известна интересная деталь, садовники Карла Великого занимались выращиванием пажитника для предупреждения облысения короля франков.

Пажитник — растение, которое вы наверняка встречали в составе любимых продуктов. Его ароматные семена давно используются в привычной еде, придавая ей неповторимый вкус и аромат. Например, хлеб с добавлением пажитниковой муки обладает лёгкой ореховой ноткой, а сыры с дроблёными семенами пажитника привлекают своей пикантностью. Специя под названием "Пажитник (шамбала)", упакованная в пакетики, продается в любом супермаркете. Применяется он и в косметологии: его масло используют для укрепления волос и улучшения состояния кожи.

Когда же наступит у нас «золотой век» пажитника? Станет ли он популярным среди россиян, как и в других странах, – сейчас не будем говорить однозначно. Это зависит от нас с вами. Но то, что расширяются исследования пажитника и доказаны его полезные свойства – это факт. Интерес к нему со стороны медиков и фармацевтов действительно значительно возрос в последние годы.

Па́житник сенно́й — однолетнее растение семейства Бобовые. Научное название – Trigonella foenum-graecum – происходит от греческих слов "trigonos" (треугольный) и "foenum-graecum" (греческое сено), которые отражают форму его семян и использование его в качестве корма для животных.

Ученые выяснили секреты растения, которое ценили фараоны

Известные в прошлом и забытые растения сегодня обретают вторую жизнь. Это в полной мере относится к иссопу, любистку, кервелю. Дачники открывают для себя эти уникальные культуры и начинают выращивать их на своих огородах. Я надеюсь, что такая же судьба ожидает и пажитник.

Применение звездчатки или мокрицы в еду

Перед готовкой все плохие листики следует удалить, а также огрубевшие ветки и макушки с цветами. Можно взять только листья, а стебли совсем не использовать. Хранится эта зелень плохо, поэтому ее необходимо использовать свежесобранной. Проще всего заваривать из нее чай, а также добавлять свежую витаминную зелень в различные блюда, этим вы значительно увеличите питательность и полезность еды.

А еще это сорное растение используют и в лечении методами народной медицины, применяя и наружно, и внутрь.

Чай из мокрицы является мочегонным средством, а также он укрепляет и тонизирует. Сок этого растения имеет противовоспалительный и обезболивающий эффект.

Когда и как собирать звездчатку или мокрицу

Мокрица появляется ранней весной, когда снег уже сошел, и ее можно уже срезать, ведь молодое растение вкуснее. Чем чаще вы ее собираете, тем скорее будут нарастать новые нежные и вкусные побеги, которые годятся для еды лучше всего. Взрослые растения не такие приятные на вкус и более жесткие.

Отличительные признаки звездчатки:

У этого растения нет млечного сока, при разломе стебля выделяется жидкость прозрачная и не имеющая цвета.

Сердцевина у стебля немного твердая, но, при этом она эластичная.

Одна полоса волосков с одного бока стебелька, преходящая на обратную сторону с каждой парой листков, если опушение имеет сплошной характер – это не мокрица.

Есть разные виды звездчатки, но для употребления в пищу наиболее подходит описанный вид, другие при этом не ядовиты, просто менее вкусны и полезны.

На фото тоже звездчатка, только злачная. Она немного отличается от звездчатки средней, которую мы привыкли называть мокрица.

* *
Центробанк решил предостеречь россиян от мошенников и заявил, что если кто-то убеждает перевести ваши деньги на "безопасный счет", то знайте - в России никаких безопасных счетов не существует!
-2 -1 0 +1 +2
Анекдоты про деньги
* * *
- Мама, мама, я больше никогда не буду ходить за грибами!
- Почему, сынок?!
- Я им обещал. anekdotov.net,..

* *
В глухой деревне женился физик и уехал в свадебное путешествие, а с высшим образованием больше никого нет. Ну, начальство в школе поискало, да и остановилось на батюшке (попе).
- Проведи урок физики, заплатим, на службу всем селом сходим...
Значит, заходит он в класс, здоровается и задает первый вопрос:
- Что на свете тяжелее всего?
Вовочка руку тянет.
- Отвечай, отрок Владимир.
- Х$р!!!
- О!!! Обоснуй...
- Ну, если не захочет встать, anekdotov.net, ничем не поднимешь.
- Озорно, но верно.
- Ну, а тады что на свете всего легче?
Вовочка опять руку тянет.
- Х$р!!! (ответил Вовочка)
- О!!! Обоснуй...
- Ну, только увидел - и сразу...
- Гм. Озорно, но верно.
- Ну, а что на свете всего быстрее?
(Опять Вовочка тянется)
- Погоди отрок - этак ты мне всю физику на хер сведешь...