«Смэш с ягодами»

Ингредиенты:

50 мл вашего любимого крепкого алкоголя (ром, джин или водка)
30 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл сахарного сиропа (или по вкусу)
100 г свежих ягод (малина, клубника, черника или их смесь)
Лед (кубики или дробленый)
Веточка мяты для украшения

Оборудование:

Шейкер
Мадлер (или любая другая подходящая утварь для раздавливания)
Стакан для подачи (например, олд-фэшн или хайболл)
Сито (по желанию)
Приготовление
Подготовка ягод: Выберите свежие ягоды, промойте их и обсушите. Если используете клубнику, нарежьте её на половинки или четвертинки, чтобы она легче размалывалась.

Размалывание ягод: В стакан или шейкер добавьте выбранные ягоды. С помощью мадлера аккуратно разомните ягоды, чтобы они дали сок, но не превращайте их в пюре. Это придаст коктейлю текстуру и насыщенный фруктовый вкус.

Добавление алкоголя: В шейкер к ягодам добавьте 50 мл крепкого алкоголя (ром, джин или водка), 30 мл свежевыжатого лимонного сока и 15 мл сахарного сиропа. Если хотите более сладкий коктейль, добавьте немного больше сиропа.

Лед: Наполните шейкер льдом. Если хотите, используйте дробленый лед для более освежающего эффекта.

Смешивание: Закройте шейкер и энергично встряхивайте около 15—20 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и охладились.

Подача: Наполните стакан льдом (по желанию) и процедите коктейль через сито в подготовленный стакан. Это поможет избавиться от крупных кусочков ягод, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.

Украшение: Завершите коктейль веточкой свежей мяты для аромата и красоты. Можно добавить несколько целых ягод для украшения.

Интересные факты о коктейле «Смэш»:
Происхождение: Коктейль «Смэш» имеет долгую историю и восходит к 19 веку. Он стал популярен благодаря своей простоте и возможности использовать различные фрукты и ягоды.

«Пунш Фрукты на льду»

Ингредиенты:

1 литр фруктового сока (апельсиновый, ананасовый или яблочный – на ваш вкус)
500 мл газированной воды или лимонада
200 мл рома (по желанию, можно заменить на безалкогольный вариант)
200 г свежих фруктов (киви, клубника, апельсины, ананасы)
Лед (кубиками)
Мята для украшения (по желанию)

Оборудование:

Большая чаша для пунша
Ложка для перемешивания
Нож и разделочная доска
Приготовление
Подготовка фруктов: Начните с нарезки свежих фруктов. Киви, клубнику, апельсины и ананасы нарежьте на небольшие кусочки. Это не только сделает ваш пунш более красочным, но и добавит ему яркий вкус.

Смешивание ингредиентов: В большой чаше для пунша смешайте 1 литр выбранного вами фруктового сока и 200 мл рома (если используете). Если хотите сделать безалкогольный вариант, просто пропустите ром.

Добавление газировки: Влейте 500 мл газированной воды или лимонада в фруктовую смесь. Это придаст вашему пуншу легкость и освежающий вкус.

Добавление фруктов: Добавьте нарезанные фрукты в чашу с пуншем. Они будут не только украшением, но и добавят насыщенный фруктовый вкус.

Подача: Наполните стаканы кубиками льда и аккуратно разлейте пунш по ним. Если хотите, украсьте каждый стакан веточкой мяты для дополнительного аромата.


Наслаждение: Подавайте пунш «Фрукты на льду» на летних вечеринках, пикниках или просто для освежающего напитка в жаркий день. Наслаждайтесь!

Интересные факты о пунше «Фрукты на льду»:
История пунша: Пунш имеет долгую историю, восходящую к 17 веку, когда он был популярен среди моряков и колонистов. Название происходит от хинди слова «панч», что означает «пять», так как традиционный пунш состоит из пяти основных ингредиентов: спирт, сахар, лимонный сок, вода и специи.

Клубника — одна из самых желанных культур на любом садовом участке. Ее сочные ягоды радуют вкусом и ароматом, но чтобы собрать обильный урожай, растения требуют тщательной заботы, особенно весной. Этот период закладывает основу для плодоношения: от правильных действий зависит, будут ли кусты здоровыми, а ягоды — крупными и сладкими. Весенний уход за клубникой включает обрезку, подкормку, полив, защиту от болезней и вредителей, а также мульчирование.

«Клубничный мохито»
Ингредиенты:

50 мл белого рома
30 мл свежевыжатого лимонного сока
6—8 свежих листьев мяты
4—5 клубник (свежих или замороженных)
2 чайные ложки сахарного песка (или по вкусу)
Газированная вода
Лед (дробленый или кубики)
Долька лимона и клубника для украшения

Оборудование:

Стакан для мохито (или любой высокий стакан)
Мадлер (или любая удобная палочка для разминания)
Ложка для перемешивания
Шейкер (по желанию)
Приготовление
Подготовка ингредиентов: Начните с того, что вымойте клубнику и мяту. Если используете свежую клубнику, нарежьте ее на половинки или четвертинки для лучшего смешивания.

Смешивание мятного сиропа: В стакан положите 6—8 листьев мяты и 2 чайные ложки сахарного песка. Используя мадлер, аккуратно разомните мяту с сахаром. Это поможет высвободить эфирные масла из мяты и создаст ароматный мятный сироп. Будьте осторожны, чтобы не переборщить и не порвать листья слишком мелко.

Добавление клубники: К клубнике добавьте нарезанную клубнику и немного разомните ее с мятой и сахаром. Это даст коктейлю свежий ягодный вкус и красивый цвет.

Добавление рома и лимонного сока: Влейте 50 мл белого рома и 30 мл свежевыжатого лимонного сока в стакан. Если вы хотите более кислый вкус, добавьте немного больше лимонного сока.

Лед: Наполните стакан льдом. Если вы хотите, чтобы коктейль был более освежающим, используйте дробленый лед.
Перемешивание: Осторожно перемешайте содержимое стакана ложкой, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Добавление газа: Долейте газированную воду до верха стакана. Это придаст вашему коктейлю легкость и шипучесть.

Украшение: Украсить коктейль долькой лимона и целой клубникой. Это добавит яркий цвет и сделает ваш напиток еще более привлекательным.

Подача: Подавайте с соломкой и наслаждайтесь свежим и фруктовым вкусом Клубничного Мохито!

Интересные факты о Клубничном Мохито:
Происхождение: Мохито – это традиционный кубинский коктейль, который изначально готовился с лаймом и мятой. Клубничная версия появилась позже и быстро завоевала популярность благодаря своему яркому вкусу и цвету.

В далекие 90-е наша семья обладала дачным участком, расположенном на бывшем луковом поле. Фрукты и овощи там росли, но давали какой-то средний урожай, а вот лук... Луковицы были просто огромными, попадались экземпляры весом около килограмма. Но проблема была в том, что земля состояла практически полностью из глины. Когда она подсыхала отнять у нее урожай не представлялось возможным. Глина крепко держала корнеплоды, а лопаты прочие подручные инструменты от нее отскакивали со звоном и искрами. После нескольких сезонов битвы за урожай мы сдались и решили выращивать на участке только клубнику. Занимались мы ей только весной и летом, иногда осенью приезжали собрать второй урожай. Через пару лет клубника без нашего участия расползлась по участку сплошным ковром и, как ни странно, начала приносить плоды. Плодов было много, очень много. Но они почему-то не спели (в смысле, не созревали). Мы приезжали на дачу каждое воскресенье, но картина всегда была одна и та же - вот-вот поспеет. В общем с трудом набирали себе на варенье. Снова пришла осень, мы сложили инвентарь в контейнер (домика у нас на даче не было) и уехали в город.
Собственно история: Следующей весной мы, по традиции, приехали на дачу с целью прибрать, почистить, в общем привести участок в надлежащий вид. Открыли контейнер с инструментами, а там... Там забравшись прямо в нашу кастрюлю зимовала змеиная семья в количестве трех персон. Все были разной длины (самая длинная из которых была около полутора метров) и цвета. На наше появление они никак не отреагировали - продолжали спать. Из разговора со специалистом, я выяснил, что это были степные гадюки - довольно-таки опасные представители Казахстанской фауны. Ну мы не стали с ними ни воевать, ни ругаться. Просто когда приезжали на дачу, немного шуршали по листве нашей клубники палками, и змейки благосклонно уползали на почтительное расстояние, но после нашего отъезда всегда возвращались. Надо отдать им должное: они ни разу никого из нас не тронули. И вот, как-то раз за этим змееотпугивающим ритуалом нас застал сосед по даче, который жил там постоянно. Мы ему рассказали про змей и... Произошло чудо! Клубника стала поспевать с невероятной скоростью, да так что мы не успевали с ней справляться. Собирали по 11 ведер за один раз. Так же мы узнали, что такое спелые помидоры, персики и прочие дары природы. А позже выяснилось, что про наших сторожевых змей знает практически весь дачный поселок.

**Клубника с корицей: простой рецепт**

**Ингредиенты:**
* клубника — 500 г;
* сахар — 2–3 ст. л.;
* корица — 1 ч. л. (по вкусу).

**Приготовление:**
1. Тщательно промойте клубнику и удалите плодоножки.
2. Нарежьте ягоды на половинки или четвертинки в зависимости от размера клубники.
3. В миске смешайте клубнику с сахаром и корицей. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.
4. Оставьте клубнику на 15–20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
5. Подавайте клубнику в качестве десерта, украсив дополнительно мятой или взбитыми сливками, если хотите.

Приятного аппетита!

КЛУБНИКА В МАЛИНОВОМ ПЮРЕ

На 4–6 порций:
450 г клубники, 225 г малины, 60 г сахарной пудры, 150 мл жирных сливок, взбитых.
Это один из самых простых и самых вкусных сладких блюд, которые я знаю. Вам не нужно проводить на кухне часы, чтобы сделать что-то выдающееся.
Очистить клубнику от хвостиков, но не мойте, просто оботрите мокрым кухонным полотенцем. Малину нужно пропустить через сито в пюре и смешать с сахарной пудрой.
Затем разложить клубнику в красивой стеклянной вазе (чтобы было видно, какой красивый десерт) и положить на кубики льда, разложенные на дне другой вазы.
Полить клубнику малиновым пюре, затем перед подачей на стол сверху выложить взбитые сливки.

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ С КАРАМЕЛЬЮ

На 8 порций:
175 г печенья с шоколадом, раздробленных, 75 г сливочного масла, растопленного, 3 крупных банана, 150 г «banoffe toffee» соуса, 300 мл двойных (жирных) сливок, 1 ст. л. какао, клубника для украшения.
Круглую невысокую форму проложить пергаментом или бумагой для выпечки. Смешать печенье и масло, переложить в форму и плотно придавить. Порезать бананы вдоль пополам. Уложить их на основание из печенья. Сверху полить сливочным соусом, размазывая обратной стороной ложки.
Взбить сливки в мягкую пену (до образования пиков); выложить в форму поверх соуса. Охлаждать в холодильнике 1,5–2 часа. Достать из формы; посыпать какао порошком. Украсить клубничкой и подавать.

Павлова: новозеландский восторг

Павлова — это легкий и воздушный десерт, состоящий из хрустящей меренги, нежного крема и свежих фруктов. Меренга готовится из взбитых яичных белков и сахара, создавая легкую и тающую во рту основу. Крем, обычно заварной или взбитые сливки, добавляет нежность и богатство вкуса. Сверху Павлову украшают свежими фруктами — часто это клубника, малина и киви.

На удивление Павлову создали не в России, а в Новой Зеландии! Во время гастролей Анны Павловой шеф-повар одного из отелей так воодушевился воздушностью, легкостью и красотой знаменитой балерины, что постарался создать десерт, подобный ей.

Выгодные культуры для посадки в этом году зависят от региона, рыночного спроса и затрат на выращивание. Однако в 2024 году наблюдаются следующие тенденции:

1. Овощи и зелень (быстрая окупаемость)

Картофель – особенно ранние сорта. Цена весной и летом обычно высокая.

Лук, чеснок – высокая цена из-за уменьшения посевов в предыдущие годы.

Томаты, огурцы – особенно выгодно в теплицах.

Капуста (белокочанная, пекинская) – стабильно пользуется спросом.

Зелень (укроп, петрушка, шпинат, кинза, базилик) – быстрая окупаемость, особенно в парниках.


2. Бобовые и зерновые (для экспорта и переработки)

Соя – высокий спрос на экспорт, особенно в Китае.

Горох, нут, чечевица – растущий спрос из-за популярности растительных белков.

Кукуруза – хорошая цена при правильном хранении.

Пшеница и ячмень – прибыльные, если есть доступ к оптовым рынкам или экспортным контрактам.


3. Масличные культуры (стабильный доход)

Подсолнечник – масло пользуется стабильным спросом.

Рапс – выгоден при экспорте и переработке в масло.


4. Ягодные и фруктовые культуры (перспективны, но требуют инвестиций)

Клубника, малина – высокая цена, особенно на замороженную продукцию.

Смородина, облепиха, голубика – перспективны для переработки и экспорта.

Яблоки, груши – требуют времени, но окупаются при продаже в супермаркеты.


Если у вас небольшое хозяйство, можно сосредоточиться на зелени, ранних овощах и ягодах – они приносят быструю прибыль. А если есть возможность инвестировать в переработку, то масличные и бобовые культуры дадут стабильный доход.

В каком регионе вы планируете посадки? Тогда можно точнее сказать, что будет выгодно.