☕ "Кофе — это не просто напиток, это стиль жизни!"

• Утро начинается не с птицы, а с кофейного полёта .
• Без кофе я как Wi-Fi без пароля — никакой связи с реальностью.
• Кофеин — это когда ты на взводе , но всё равно хочешь ещё чашечку.

🔥 Заходите к нам, чтобы ваш день стал насыщенным — в прямом и переносном смысле!

#кофемания #игрыслов #кофейня

Жду вашу тему! 🚀

Когда она решила уйти, я собирал ее вещи и думал какого цвета рубашку мне надеть на работу. Странно, но за завтраком я не почувствовал ничего, абсолютно. Возможно, я плотно поел. А может просто был уверен, что к вечеру она вернётся. За обедом я разлил на себя кофе, оставив большое пятно на своей любимой рубашке. Но это меня не огорчило, напротив я знал, когда вернусь домой, она мне его застирает. Открыв дверь, в квартире было темно, а на холодильнике не было ее ключей. Не было запаха ужина и кружка недопитого чая так и стояла на своём месте. Ещё никогда квартира не была такой пустой. И впервые я задержался на пороге.
Третью ночь я не мог нормально уснуть. Кровать казалась слишком большой и неудобной. Под утро я просыпался от прилива крови и хотел поцелуями её разбудить, чтобы в очередной раз не выспаться выдыхая её вдохи. Я отчаянно водил рукой, пытаясь нащупать её плечи. Руки и тёплые пальцы. Пустота. И её подушка была, как никогда холодной.
Через неделю я вспомнил о существовании Бога, до которого никогда не было дела. Чувствовать дыхание за спиной и каждый день спешить с работы домой. Это было так бедно раньше и не имело цены сейчас. В эту минуту. До невыносимости. Одиночества. Страха.
Пятно на рубашке, да и гордость с размером в квартиру принимала размеры пятна. Звонок в дверь. А за дверью она — от банальных фраз и до кофейных глаз она.
Когда она вернулась, я больше не позволял ей уходить.
Никогда.
ᅠ
«Кофейня»
Вячеслав Прах

Современность

Италия долго сопротивлялась мировым трендам. Пока в Милане не открылась Orsonero Coffee — первая кофейня третьей волны. Здесь подают эспрессо из зерен ручной обжарки, а бариста спрашивают: «Вам ноты лесных ягод или шоколада?». Старики ворчат: «Раньше кофе был кофе, а не парфюм!».

Но молодёжь в восторге. В Риме и Турине появляются кофейни с веганскими альтернативами и cold brew, который итальянцы прозвали «кофе для пацифистов» (слишком долго готовится). Даже Starbucks сдался и открыл в Милане роскошную Reserve Roastery, но местные шутят: «Это как продавать снег эскимосам».

Традиции: Почему эспрессо пьют стоя?

Итальянцы не просто так глотают кофе у барной стойки за 30 секунд. Всё началось с налоговой политики. В XIX веке правительство обложило налогом сидячие места в кофейнях. Чтобы сэкономить, гости стали пить кофе стоя — традиция прижилась.

Ещё один негласный закон: капучино только до 11 утра. Закажете его после — бариста покрутит пальцем у виска. Причина? Итальянцы верят, что молоко мешает пищеварению после обеда. Хотя историки утверждают, что это миф, придуманный, чтобы разгрузить бариста в обеденный час.

А вот caffè sospeso («подвешенный кофе») — традиция с настоящим сердцем. Если вы закажете два эспрессо, но оплатите три, третий оставят для незнакомца, который не может себе позволить чашку кофе. Эта практика зародилась в Неаполе во время Второй мировой и до сих пор жива.

История: От яда до философских споров

Первая итальянская кофейня, Caffè Florian, открылась в Венеции в 1720 году. Но мало кто знает, что изначально кофе считался подозрительным «турецким зельем». Католическая церковь даже хотела запретить его, пока папа Климент VIII не попробовал чашку и не заявил: «Этот напиток слишком вкусен, чтобы быть творением дьявола. Давайте окрестим его!».

Кофейни быстро стали центрами светской жизни. В Caffè Greco в Риме завсегдатаями были Гёте, Стендаль и Вагнер. А венецианский Caffè Florian принимал Казанову, который якобы использовал кофейню как место для свиданий. Говорят, он заказывал эспрессо, добавлял в него шоколад и предлагал дамам: «Это афродизиак, проверено лично».

Но не всё было так романтично. В 1930-х Бенито Муссолини запретил капучино, посчитав его «слишком буржуазным». Итальянцы бунтовали, тайком взбивая молоко, а бариста прятали питчеры под стойками.

История: Как турки подарили Вене кофе и рогалики

Всё началось в 1683 году, когда османы осадили Вену. После поражения они бежали, бросив мешки с зелёными зёрнами. Местные жители не знали, что с ними делать, пока польский разведчик Юрий Франц Кульчицкий, который провёл годы в Османской империи, не воскликнул: «Эй, это же кофе! Я пил его в Стамбуле!». В благодарность за помощь в обороне города он получил зёрна и открыл первую венскую кофейню «У Синей Бутылки».

Но венцы воротили нос от горького напитка. Тогда Кульчицкий проявил гениальность маркетолога: он добавил в кофе мёд и молоко, создав меланж — прадедушку современного латте. А чтобы привлечь внимание, ходил по городу в османском наряде и предлагал напиток почти бесплатно. Вскоре кофе покорил Вену, а Кульчицкий стал легендой.

Но на этом турецкое наследие не закончилось. Пока одни праздновали победу, венские пекари придумали остроумный ответ захватчикам — кипфели (Kipferl), рогалики в форме полумесяца. Эти плотные, сладкие рогалики быстро стали хитом в кофейнях Кульчицкого, где их подавали к меланжу. Так родился идеальный дуэт: кофе смягчал горечь поражения османов, а кипфели символизировали победу.

10. Кофе отправляется в космос на «Аполлоне-11» (1969)

К концу 1800-х годов кофе стал всемирным товаром, доступным не только королевской семье и элите, но и простому народу. Кофейня была визитной карточкой каждого города, местом для дискуссий, созерцаний или просто для неторопливой выпивки. Кофе также способствовал развитию промышленной революции. Рабочие новых заводов трудились день и ночь благодаря кофе, точнее, содержащемуся в нем кофеину. Кофе теперь был готов перейти из кофеен в дома людей. По иронии судьбы, приходу кофе в дома способствовали два бедствия, обрушившиеся на мир в 20 веке. Во время Первой Мировой войны растворимый кофе давали войскам, а во время Второй Мировой войны американские солдаты уже подсевшие на него, дали особое название кофе - «чашка Джо».

Поскольку кофе повсеместно присутствует во всех уголках Земли и входит во все аспекты жизни людей, оставалось еще одно последнее место, куда можно было пойти. Последний рубеж. Хотя ароматный напиток не считается обязательной добавкой для космонавтов, он стал участником «одного маленького шага для человека и гигантского скачка для человечества». В России, тогда СССР, 12 апреля 1961 года уже состоялся первый в истории пилотируемый космический полет. А 1969 году экипаж Аполлона-11 перед высадкой на Луну распивал кофе (чего ради? и кто его туда протащил?). В настоящее время астронавты, находящиеся на орбите Земли на Международной космической станции, имеют современные вакуумные пакеты и чашки для невесомости, чтобы наслаждаться любимым горячим напитком. А с 2015 года космический кофе теперь готовят в уникальном устройстве — кофемашине ISSpresso, расположенной на Международной космической станции.

9. Солдаты полагались на кофеин, чтобы повысить свою энергию

Помните Карла II и его не реализовавшуюся попытку запретить кофе в Англии? Опасения монарха, похоже, были оправданы, поскольку революции, охватившие Европу в 1848 году, начинались иногда на собраниях, проходивших в кофейнях, от Будапешта до Берлина, от Парижа до Палермо. Эти революции и другие конфликты, такие как Гражданская война в США, также способствовали увеличению потребления кофе, поскольку солдаты полагались на кофеин, чтобы поддерживать свою энергию и бодрость (хотя несколько сомнительно).

6. От таверн к кофейням: глобальная история кофе

В отличие от таверн, кофейни представляли собой хорошо освещенные, цивильные места со своими библиотеками и музыкой. Короче говоря, это были места, где тусовались европейские "интеллектуалы". Некоторые из самых ярких идей в мире возникли в результате дебатов за чашечкой кофе в таких заведениях, впрочем не удивительно.

Не всем нравилась быстро растущая кофейная культура. В 1675 году английский король Карл II попытался запретить кофейни, назвав их местами где рождается мятеж. Хотя запрет так и не вступил в силу, другой экзотический товар – чай – постепенно заменил кофе в качестве любимого напитка на Британских островах.

5. Папа Климент VIII хотел крестить кофе

Как и другие экзотические товары с Востока, кофе прибыл в христианскую Европу на венецианских торговых галерах. В 1615 году на улицах Венеции можно было встретить уличных торговцев, продающих кофе. Кофе снова подвергся нападкам, на этот раз со стороны как религиозных, так и светских властей Европы. Католическая церковь считала кофе «мусульманским напитком» и потенциальным конкурентом вина, используемого в Евхаристии. Жаркие дебаты разрешились только благодаря личному вмешательству Папы Климента VIII. Попробовав напиток, он, как сообщается, заявил: «Да ведь этот сатанинский напиток настолько вкусен, что было бы жаль предоставить его исключительно неверным». Папе настолько понравилась чашка, что он захотел крестить этот кофе.

Крещения так и не произошло, но благословение и одобрение Папы увеличило популярность кофе в европейском обществе. К концу 17 века кофейни были по всей Италии. Еще один большой импульс популярности произошел после того, как Османская империя не смогла взять Вену в 1683 году. Среди военных трофеев, найденных в турецком лагере, было огромное количество кофейных зерен, которые победители использовали в недавно открытых кофейнях в Вене и остальной Европе. Кофе покорил континент, став жизненно важной частью европейской одержимости восточной модой и тенденциями.