Торт "Милки Вей" (Milky Way) назван в честь одноименного шоколадного батончика и отличается своей нежностью и воздушностью. Это многослойный торт с легкими бисквитными коржами, пропитанный сладким кремом и украшенный карамелью и шоколадом. Вот пошаговый рецепт этого изысканного десерта.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 8 шт.
  • Сахар – 240 г
  • Мука – 160 г
  • Крахмал – 80 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сливки 35% – 600 мл
  • Сгущенное молоко – 1 банка (380 г)
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Для украшения:

  • Карамельный соус – 100 г
  • Шоколад молочный – 100 г
  • Орехи (миндаль, фундук) – по желанию

Приготовление:

  1. Коржи:
    • Разогрейте духовку до 180°C.
    • Отделите белки от желтков. Белки взбейте с половиной сахара до крепких пиков.
    • Желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлого цвета.
    • Соедините белки и желтки, аккуратно перемешивая снизу вверх.
    • Просейте муку, крахмал и разрыхлитель прямо в яичную массу. Добавьте ванильный экстракт и осторожно перемешайте до однородности.
    • Разделите тесто на три части и выпекайте каждый корж отдельно в форме диаметром 20-22 см, застеленной пергаментной бумагой, около 20-25 минут. Коржи должны стать золотистыми и пружинящими при нажатии.
    • Готовые коржи остудите на решетке.
  2. Крем:
    • Холодные сливки взбейте до мягких пиков.
    • Не прекращая взбивания, постепенно добавляйте сгущенное молоко и ванильный экстракт. Взбивайте до получения густого крема.
  3. Сборка торта:
    • Положите первый корж на сервировочную тарелку и обильно смажьте его кремом.
    • Повторите процедуру со вторым и третьим коржом, промазывая каждый кремом.
    • Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом, стараясь сделать поверхность гладкой.
  4. Украшение:
    • Полейте торт сверху карамельным соусом, распределяя его по всей поверхности.
    • Растопите молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке и полейте им торт поверх карамели.
    • По желанию, посыпьте торт измельченными орехами.
  5. Охлаждение:
    • Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

Ваш торт "Милки Вей" готов! Подавайте его охлажденным, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!