Макадамия- род растений семейства протейновые. Торговое наименование плодов культивируемых видов - "орех макадамия".

Растение описано австралийским ботаником Фердинандом фон Мюллером, названо в честь его друга- химика Джона Макадама. Долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как "муллимбимби", "бумера", " киндал-киндал". Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером. 

Масло плодов макадамии богато жирами степриновой ( до 60%) и пальмитиновой (21%) кислот, а также содержит другие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты (альфа-линоленовую, лауриновую, миристиновую) и особо ценные для организма мононенасыщенные жирные  кислоты (олеиновую, пальмитолеиновую, эйкозеновые). В орехах содержится клетчатка, белки(около 20% массы), сахара, витамины группы В (В1, В2, В5), Е, РР и минералы ( калий, фосфор, магний, кальций и микроэлементы медь, цинк, селен). Эфирные масла придают орехам макадамии приятный аромат. Насыщенность орехов жирами и углеводами обусловливает их высокую калорийность в 100 граммах орехов содержится 718 килокалорий. Орехи макадамии токсичны для собак. 

Ядра макадамии продаются в поджаренном виде, а также покрытымы слоем карамели и шоколада. Дроблёные или тёртые орехи добавляют в салаты, к мясу и к морепродуктам, а также в печенье, торты, мороженое и йогурты. Масло из макадамии используется для заправки готовых блюд, а также в производстве косметических средств для ухода за телом и высококачественного мыла.