ины — традиционное блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом (или сметаной). Могут также подаваться с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любыми другими добавками или гарниром по желанию.21

Блины из пресного теста в кулинарии называются «блинцами». Блинцы с завёрнутой в них начинкой называются «блинчиками». В них может быть завёрнута различная начинка: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки.1

По типу муки, из которой изготовлены, блины делятся на пшеничные, гречневые, манные, ржаные, пшенные и смешанные (из нескольких видов). По жидкости, которая использовалась для теста, можно выделить блины на воде, на молоке, ряженке, сыворотке, кефире, минеральной воде и даже пиве. По технологии приготовления различают обычные блины, заварные, дрожжевые, блины с припёком.3