Салат с мидиями — это изысканное и полезное блюдо, которое может стать ярким акцентом любого застолья. Для приготовления салата можно использовать как свежие мидии, так и консервированные, что значительно упрощает процесс. Этот салат не только впечатляет своим вкусом, но и привлекает внимание своим внешним видом, что делает его идеальным для фуршетов и праздничных ужинов.
 
Ингредиенты:

Мидии —500 гр
Яйцо (вкрутую) — 3 шт
Вино белое (сухое)— 100 мл
Листья салата —1 пучок
Помидор— 2 шт
Красный сладкий перец— 1 шт
Лук репчатый— 1 шт
Петрушка— 1 пучок
Кинза— 4 веточки
Малиновый уксус опционально
Соль— по вкусу
Белый перец —по вкусу
Оливковое масло— 5 ст. л
Чеснок— 2 зубчика
Базилик— 8 листиков
Лайм— 1/2 шт

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.

2. Приготовление заправки: Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма.
Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

3. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.

4. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.

5. На тарелку выложите салат, сверху - мидии, сбрызните малиновым уксусом. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.