Лучшие рецепты блинов на Масленицу

Солнышко показывается чаще, птички запели, настроение поднимается. Весна не за горами. Скоро будем выгонять зиму и сжигать на Масленицу чучело. А значит, пора искать лучшие и самые вкусные рецепты блинов.

В этой статье:

1. Блины на молоке
2. Блины на кефире
3. Тонкие блины на воде
4. Нежные блины на сметане
5. Дрожжевые блины
6. Рецепт заварных блинчиков
7. Лучшие идеи начинок
8. Чтобы блины удались: советы и лайфхаки
9. Традиции масленичной недели

Блины могут быть кружевными и тонкими, толстыми или пышными — это зависит в первую очередь от теста. Выбирайте, какие нравятся вам.

Блины на молоке

Традиционный рецепт тонких гладких блинчиков. В классическом варианте разрыхлитель в тесто не добавляют. 

Понадобятся: 

• яйцо — 2 шт.
• молоко — 300 мл
• мука пшеничная — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л.
• соль — ½ ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л. 

Как готовить:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар, соль и перемешайте. Не взбивайте смесь до пены — это лишнее.
2. Влейте к яйцам ⅓ подогретого до комнатной температуры молока и вновь перемешайте.
3. Добавляйте понемногу муку, помешивая, чтобы не было комочков.
4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз перемешайте.
5. Оставьте тесто на 15 минут.
6. Разогрейте сковороду. Смажьте поверхность маслом. Выпекайте блины до золотистого цвета: минуту на одной стороне, переверните и еще полминуты.

Блины на кефире

Получаются пористыми и нежными, почти не сохнут. Соду гасят кисломолочными продуктами. Обратите внимание: кефир лучше брать теплый. 

Понадобятся: 

• яйцо — 2 шт.
• кефир — 500 мл
• мука пшеничная — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л.
• соль — ½ ч. л.
• сода — 1 щепотка
• растительное масло —1 ст. л.

Как готовить:

1. Взбейте в миске яйца.
2. Добавьте сахар. Перемешайте, чтобы он полностью растворился. Посолите.
3. Влейте кефир.
4. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Тесто должно быть однородным.
5. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.