300 г сливок 35% MG 185 г белого шоколада 3 листа желатина по 2 г каждый. 90 г черники. НЕ содержит сахара. Для завершения 100 мл 35% MG сливок. Достаточное количество подсластителя или 1 столовая ложка сахарной пудры. Красные ягоды для украшения: ежевика, малина и клубника. Сироп из красных ягод по желанию.

Пошаговая подготовка. Замочите листы желатина в холодной воде на 5 минут. Положите сливки и чернику в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда они закипят, дайте им покипеть 30 секунд, выключите огонь и добавьте измельченный белый шоколад. Оставьте на пару минут и хорошо перемешайте, пока шоколад не растает. При необходимости, поскольку шоколад не полностью растаял, снова включите огонь на умеренную мощность, чтобы смесь немного прогрелась, перемешайте венчиком и выключите огонь. Добавьте хорошо отжатые листы желатина и тщательно перемешайте. Поместите насадку блендера в кастрюлю и тщательно перемешайте чернику. Разлейте по стаканам и дайте настояться не менее 2–3 часов. Для завершения. Взбейте сливки с подсластителем или сахарной пудрой. Взбитые сливки положите в кондитерский мешок и покройте ими поверхность бокалов. Украсьте красными ягодами и листиком мяты. При желании можно сверху добавить немного сиропа из красных ягод.