Что представлял собой красный угол русской избы?
Красный (он же передний, или святой) угол являлся символическим центром русского дома. Расположенный вблизи окон, выходящих обычно на юг и восток, этот угол был самым освещенным местом крестьянской избы. В красном углу помещалась полка с иконами (божница), ставился стол, который воспринимался как подобие церковного престола. На столе постоянно находился хлеб, поэтому он назывался «ладонью» Бога или Богоматери. За столом под иконами помещалось наиболее почетное место в доме – хозяина или почетного гостя. Далее сидели другие члены семьи по старшинству, на противоположном конце стола – женщины и дети.

Какую массу имеют самые крупные в мире алмазы?
Самый крупный алмаз из найденных за всю историю был в виде обломка кристалла. Нашли его в Южной Африке в 1905 году. Весил он 3106 карат. Ему присвоено имя «Куллинан». Из него изготовили 105 бриллиантов, в том числе «Звезда Африки» (Куллинан-I») в 530,2 карата и «Куллинан-II» в 317,4 карата, которые вставлены в королевский скипетр и императорскую корону Великобритании. Второе и третье места в мире по величине занимают найденные также в Южной Африке алмазы «Эксельсиор» (1893 год; 971,5 карата) и «Джонкер» (1934 год; 726 карат).

Как индийский султан Мухаммед стал обладателем алмаза «Санси»?
Алмаз «Санси» массой 101,25 карата, отличавшийся редкой красотой, был собственностью индийского султана Гийяс-аддина Туглака. Когда в 1325 году султан отправился в поход на Бенгалию, его сын Мухаммед обыскал весь дворец в поисках легендарного алмаза, но тщетно. Вскоре он узнал, что султан увез алмаз с собой как талисман. В те времена считали, что воин не погибнет, если носит на левой стороне в своем оружии алмаз. Мухаммед устроил торжественную встречу своему отцу, возвращающемуся с победой. Над султанским троном была сооружена ротонда с тяжелым позолоченным куполом, опиравшимся, как зонт, на единственную опору – бамбуковый столб. На фасадной части ротонды висели мечи и стяги, а ее тыльная сторона для прохлады была закрыта свежими пальмовыми листьями. Когда закончилась торжественная трапеза, сын испросил у отца разрешение устроить вокруг ротонды торжественное шествие белых слонов. Долго не кормленные слоны спокойно прошли мимо передней части ротонды, но, подойдя к задней ее части из пальмовых листьев, с жадностью набросились на них. Купол рухнул и придавил султана. А Мухаммед, завладев алмазом, вставил его в серебряную подкову и до конца своих дней носил на груди в качестве талисмана.

Когда и где появились первые детские сады?
В 1837 году в прусском городе Бланкенбурге (Тюрингия) было основано заведение для детей младшего возраста, взявшее на себя заботу как по уходу за ними, так и по организации их игр и занятий. Инициатором создания такого учреждения стал немецкий педагог и теоретик дошкольного воспитания Фридрих Фрёбель (1782—1852). С 1840 года такие заведения стали называться детскими садами. Кстати, в 1851 году прусское министерство культов запретило детские сады «вследствие их отрицательного влияния на религию и политику».

Классический шоколадный соус

Родина шоколада, как и дерева какао, – Центральная и Южная Америка. Индейцы майя, а потом и ацтеки на протяжении многих столетий смешивали молотые обжаренные какао-бобы с водой и в эту смесь добавляли горький перец. Получался горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным.
Слово «шоколад» происходит от ацтекского слова xocolātl («чоколатль»), что буквально означает «горькая вода».
Современный период в истории шоколада открыл голландец Конрад Йоханнес ван Хаутен, запатентовавший в 1828 году недорогой способ выжимки масла из тертого какао. Это открытие позволило производить твердый шоколад, который постепенно вытеснил из рациона европейцев жидкий. В 1875 году Даниэль Петер после многих неудачных экспериментов сумел наконец, добавив в число компонентов сухое молоко, получить первый молочный шоколад, а вскоре производство этого продукта наладил его партнер Анри Нестле.
Из чего готовим
Темный шоколад – 200 г
Молоко – 175 мл
Сливки 33 % – 50 мл
Сахар – 30 г
Сливочное масло – 30 г
Как готовим
1. В сотейнике молоко, сливки и сахар перемешиваем и доводим до кипения.
2. Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем в закипевшую молочную смесь.
3. Даем соусу покипеть несколько секунд, постоянно помешивая. Снимаем его с огня, небольшими порциями добавляем сливочное масло и перемешиваем.
4. Готовый шоколадный соус процеживаем через сито.
Подаем с оладьями, вафлями или ванильным мороженым.

Белый шоколадный соус с мятой

Заменяют черный шоколад белым. В закипевшую молочную смесь добавляют ½ ч. ложки семян тмина и пять-семь листочков свежей мяты. Снимают смесь с огня и настаивают десять минут, после чего процеживают через сито в растопленный шоколад. Далее готовят по базовому рецепту. Подают с шоколадным мороженым, посыпанным фисташками.

Карамельный соус

Слово «карамель» происходит от адаптированного сочетания латинских слов: cannamella – «сахарный тростник». По легенде, тростник был лакомством еще у древних индийских далитов, занимавших самое низкое место в кастовой иерархии. Они жарили на огне стебли сахарного тростника и так получали первую карамель. Но не только тростник был источником сахара, его также изготавливали из ячменной крупы. Древние греки и римляне делали карамель, растворяя сахар в воде и уваривая сироп, а в Китае карамель готовили в форме палочек и обваливали конфеты в поджаренных семенах кунжута.
Из чего готовим
Сахар – 100 г
Размягченное сливочное масло – 75 г
Сливки 33 % – 400 мл
Ваниль – 1 стручок
Как готовим
1. В сотейнике с толстым дном нагреваем сахар и сливочное масло. Стручок ванили разрезаем вдоль, острием ножа удаляем семена и добавляем их в сотейник.
2. Постоянно помешивая, варим соус на медленном огне до полного растворения сахара.
3. Когда соус приобретет карамельный цвет, снимаем сотейник с огня и аккуратно добавляем в него сливки.
4. Далее готовим соус на среднем огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. Процеживаем его через мелкое сито и даем остыть.
Подаем с оладьями или натуральным йогуртом.

Карамельный соус с бананом

В готовый соус добавляют нарезанный кубиками небольшой банан. Подают с мороженым, блинами и вафлями.

Карамельный соус с кокосом

Вместо жирных сливок берут кокосовые сливки и уваривают четыре-пять минут, до загустения. Подают с кокосовым пирогом, тортом с кокосом и шоколадным мороженым.
Карамельный соус с кофейным ликером
В готовый соус добавляют 20 мл кофейного ликера. Подают с карамельным пудингом и мороженым.

СЫРБУШКА

Молдавское блюдо, суп из сыворотки, кукурузной муки и лука с морковью. Чтобы мука не заваривалась комом, ее засыпают в кипящую сыворотку ситом. Сырбушка имеет приятный кислый вкус.