«МЕДОВЫЕ КОРЖИКИ»
Компоненты:
мёд — 100 гр.
сахар — 100 гр.
мука — 300 гр.
масло (или смалец) — 50 гр.
яйца — 2 шт.
сода — ½чайной ложки
корица молотая
гвоздика молотая
Муку просеять и смешать с пищевой содой, гашенной в уксусе. Мёд поставить на огонь и нагреть до кипения, но не кипятить, растопить в нем смалец. Яйца взбить с сахарным песком, добавить муку, пряности, перемешать, влить теплый мёд со смальцем и вымесить тесто.
На доске, посыпанной мукой, раскатать тесто ровным пластом в полпальца толщиной и формочками, желательно различного рисунка, нарезать небольшие коржики.
Смазать противень жиром и посыпать мукой, уложить на него коржики на некотором расстоянии друг от друга, смазать яичным желтком и выпекать при температуре 200 °C 15–20 минут.

«КОВРИЖКА „ДЕШЕВЛЕ НЕКУДА“»
Компоненты:
мёд — ½ стакана
заварка крепкая — ½ стакана
мука — 2 стакана
сода — ½ чайной ложки
вода
Можно добавлять любое варенье, какао.

«МЕДОВИК „ДЕД МОРОЗ“»
Компоненты:
ТЕСТО:
мёд — 1 стакан
сахар — 1 стакан
мука — 2 стакана
молоко — 1 стакан
изюм — ½ стакана
яйца — 3 шт.
сода (погашена) — 2 столовые ложки
ГЛАЗУРЬ:
яйца (белки) — 3 шт.
сахарная пудра — ½ стакана
Муку просеять и смешать с содой. Яйца смешать с сахарным песком, мёдом и хорошо взбить, затем, продолжая перемешивание, постепенно добавить муку и изюм, после чего тонкой струйкой прилить молоко.
Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь на 20–25 минут. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью и выпечь до готовности.
Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать с сахарной пудрой и взбить до густоты крутой пены.

«МЕДОВИК „НОВОГОДНИЙ“»
Компоненты:
мёд — 300–350 гр.
мука пшеничная — 400 гр.
маргарин сливочный — 125 гр.
сахар — 60 гр.
яйца — 4 шт.
ром — ½ рюмочки
корица молотая — ½ чайной ложки
орехи грецкие
Грецкие орехи очистить и разделить ядра на четвертинки. Мёд поставить на огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и, периодически помешивая, довести до кипения. Разбить свежие яйца, отделить желтки от белков и белки взбить в крутую пену.
Муку просеять, поместить в глубокую посуду и прилить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока она не остыла, ввести в неё ром, пряности, яичные желтки и взбитые белки. В конце вымешивания добавить ядра грецких орехов. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Учтите, что во время выпечки тесто поднимается, поэтому заполняйте форму тестом только до половины.
Выпекать медовик при невысокой температуре 30–35 минут.

«МЕДОВИК ДЛЯ ЛЮБИМОЙ»
Компоненты:
мёд — 300 гр.
мука — 550 гр.
масло сливочное — 60 гр.
масло для смазки — 20 гр.
чай крепкий — ¾ стакана
сахар — ½ стакана
яйцо — 1 шт.
сода — ¼ чайной ложки
гвоздика молотая — 10–15 шт.
В жидкий мёд прибавить размягченное масло, сахар, яйцо, гвоздику и тщательно перемешать. Всыпать пшеничную муку, соду и замесить тесто. Форму («чудо» или для кекса) хорошо смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в духовом шкафу при температуре 200 °C 30–35 минут.