«МЕДОВЫЙ — 7»
Компоненты:
мёд — 100 гр.
сахар — 250 гр.
крупа манная — 70 гр.
яйца свежие — 3 шт.
орехи грецкие ядра — 50 гр.
корица молотая
гвоздика молотая
Мёд поставить на огонь и нагреть до кипения, но не кипятить. Ядра грецких орехов размолоть.
Отделить желтки от белков. Белки взбить в крутую пену, добавить горячий мёд и взбивать массу до охлаждения. Эту операцию можно проводить с помощью миксера. Миксер включать периодически.
Яичные желтки смешать с 50 гр. сахарного песка (остальные 200 гр. пойдут на приготовление сахарной пудры) и растереть. Затем добавить вспененный мёд, манную крупу, ядра грецких орехов, пряности и хорошо вымесить. Полученную массу выложить в форму для выпечки тортов, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, и поставить в печь или духовку.
Выпекать при средней температуре примерно 30 минут. Готовый торт теплым вынуть из формы и покрыть сахарной глазурью. Приготовить глазурь как для пряников.

«МЕДОВЫЙ — 8» (Чешское чудо)
Компоненты:
ТЕСТО:
мёд — 2 столовых ложки
яйца — 2 шт.
сахар — 1 стакан
масло сливочное (растопленное) — 2 столовых ложки
сода — 2 чайных ложки
мука — 15–17 столовых ложек
КРЕМ:
молоко сгущенное — 1 банка
масло сливочное — 300 гр.
Яйца, сахар, мёд, растопленное сливочное масло, сода — все растереть и поставить на 10 минут в водяную баню. Затем всыпать муку. Сделать 8 коржей и выпекать в духовке.
Крем: сварить банку сгущенки и растереть со сливочным маслом.

«МЕДОВЫЙ — 9»
Компоненты:
ТЕСТО:
мёд — 150 гр.
мука — 1.5–2 стакана
орехи грецкие — 50 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 2 столовые ложки
цедра тертая — 1–2 столовые ложки
корица — 1 чайная ложка
гвоздика — ¼ чайной ложки
ванилин
КРЕМ:
масло сливочное — 100 гр.
молоко сгущенное — ½ банки
какао-порошок — 2 столовые ложки
Яичные белки взбить в крепкую пену и добавить по капле горячий мёд. Желтки взбить с сахаром отдельно, смешать с ванилином, корицей, гвоздикой и лимонной цедрой. Добавить взбитые белки и постепенно вмешивать муку и орехи. Тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Выпекать в умеренно жаркой духовке 25–30 минут. Верх и бока торта покрыть масляно-шоколадным кремом или глазурью.
Крем: сливочное масло взбить с половиной банки сгущенки и двумя столовыми ложками какао.

«МЕДОВЫЙ — 10»
Компоненты:
мёд — 2–3 столовые ложки
мука — 3.5 стакана
яйца — 2 шт.
сахар — 1 стакан
масло или маргарин — 60 гр.
водка — 2 столовые ложки
сода — 1 чайная ложка
КРЕМ: сметанный
Готовится на паровой бане, но не пугайтесь это быстро.
На кастрюлю с кипящей водой ставится миска. Сначала ставим туда сахар, мёд, масло. Когда растопиться снять с огня и дать немножко остыть. Потом миску с этим всем ставим снова на паровую баню выбиваем яйца, идёт водка и сода и хорошо размешиваем непрерывно до тех пор пока масса немножко увеличится в объёме. Сразу сыпем 2 стакана муки вымешивая на паровой бане. Потом снимаем с паровой бани. А оставшиеся 1.5 ст. муки высыпаем на доску и на неё выкладываем горячее тесто. Оставляем, чтобы оно немножко остыло. Потом вымешиваем и раскатываем коржи как можно тоньше (но если получатся не такие уж тонкие — тоже не страшно) и выпекаем. Муки может пойти немножко больше, это уже по ходу дела надо ориентироваться. У меня получается 9 коржей.
Крем: сметана взбитая с сахаром.