Маринованный соус

Поджарить на растительном масле натертые на терке кусочки пастернака, корешки сельдерея и моркови, добавить 1 ст. ложку муки, перемешать и жарить еще 8—10 минут, после чего развести бульоном и 2 ст. ложками уксуса. Добавить в соус мелко нарезанную петрушку и чеснок, черный перец, лавровый лист, сахар, соль и варить еще 15 минут, после чего протереть через сито.
Подать горячим к мясу.
Четверть стакана растительного масла, 1—2 средние моркови, корень пастернака, 1 небольшой корешок сельдерея, 1 ст. ложка муки, 1—1½ стакана бульона, 1—2 лавровых листа, 4—6 горошин перца, 1 чайная ложка сахара, 4—6 долек чеснока, соль.

Соус майонез

В глубокую фарфоровую, керамическую или эмалированную посуду положить яичные желтки, готовую горчицу, соль, сахар и все хорошо перемешать деревянной ложкой (но не алюминиевой). В эту массу, непрерывно помешивая в одну сторону, добавить подсолнечное масло, сначала по капле 1 ложку, затем по ложке тонкой струйкой. Когда все масло соединится с желтками и соус станет густым, не будет стекать с ложки, влить в него лимонный сок или винный уксус и перемешать. Соус сразу станет белее и приобретет густоту хорошей сметаны. После этого заправить сахаром, солью, горчицей, уксусом и поставить на холод.
½ л масла, 2—4 желтка, 2 ст. ложки уксуса, 15—25 г готовой горчицы, 10—20 г сахара, соль по вкусу.
При приготовлении соуса, чтоб он не свернулся, нужно помнить несколько советов: яйца должны быть свежими; тщательно отделять желтки от белков; температура желтков и масла должна быть примерно одинаковой; если растительное масло загустело от холода, разогреть его при комнатной температуре; нельзя сразу много наливать масла.
Майонез подают к вареным и жареным, мясным и рыбным холодным блюдам, салатам.
Вариантов приготовления соуса майонез много. В одни кладут больше растительного масла, в другие — больше яиц, в некоторые его виды кладут черный перец, в некоторые добавляют сливочное масло или сметану, готовят его и без горчицы.
Можно сделать майонез более или менее острым, горьким или сладким. Если соус должен быть менее жирным, надо разбавить его на столовым уксусом или кипяченой водой.
Для холодных рыбных и мясных блюд к майонезу хорошо добавить 1—2 ст. ложки тертого хрена или четверть баночки мелко нарубленных корнишонов.
К некоторым холодным и горячим мясным блюдам, к жареной дичи подается кисло-сладкий соус. В этом случае разводят майонез на 1/3 или пополам джемом или тертыми яблоками.
Соус

Соус Тартар

Перемешать майонез, горчицу, лимонный сок, сметану, мелко нарезанные соленые огурцы, сахарную пудру. Приправить солью и черным перцем.
Соус хорош к жареной рыбе и салатам.
100 г майонеза, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка сметаны, 50 г мелко нарезанных соленых огурцов, сахарная пудра — на кончике ножа, перец, соль.

Соус винегрет

Баночку майонеза разбавить красным вином, добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, сахар.
200 г майонеза, 100 г вина, 1 ст. ложка лука, ½ чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Сектор Газа - Спокойной ночи малыши

Добрый вечер, малыши! Хрюша сядь, не мельтеши!
Дядя Юра вам сейчас зашпандорит свой рассказ:
Расскажу я вам о том, как я был пацаном,
Филя ну не будь скотом, не сиди с раскрытым ртом,
Короче прыгайте в кровать, буду я щас начинать!
В передаче «Спокойной ночи, малыши!»
В передаче «Спокойной ночи, малыши!»
«Спокойной ночи, малыши!»
Помню в детстве моя мать начала меня пугать,
Когда я ложился спать на кровать, ядрёна мать,
Пела песни про волков про чертей, про упырьков.
Я внимал её словам я мочился по ночам,
Как приснится дьявол вдруг — на постели сразу круг.
Спокойной ночи, малыши!
Спокойной ночи, малыши!
Спокойной ночи!
Баю-баюшки-баю, не ложися на краю,
Придёт серенький волчок и укусит за бочок,
И утащит он в лесок, под рахитовый кусток,
Из тела вырвет мяса клок, на луну завоет рок.
Вырос я меня опять продолжают сны пугать,
Было чтоб не так страшней я женился поскорей,
Сплю всегда я у стены, но опять мне сняться сны,
О том как серенький волчок взвоет на луну панк-рок.
Спокойной ночи, малыши!
Спокойной ночи, малыши!
Спокойной ночи! А-а-а-й!

Сектор Газа - Спор

Повод — спор на ящик водки, что на кладбище всю ночь,
Просижу я без поддяры не смыкая своих очь,
Ровно в 23.00, взял с собой 2 огника,
Уж с двумя-то пузырями просижу наверняка.
Взял с собою я паштету, взял с собою я хамсы,
До крестов мне дела нету, хоть в глаза мои нассы,
Я сейчас как в ресторане средь могил расположусь,
Вытру х. в своём стакане, ща напьюсь и обожрусь!
О-о-о-о-о о! О-о-о-о-о о!
Эй мужики, я сейчаc вас помяну,
А кто из вас вот встанет челюсть набок поверну,
Эй вурдалаки, и за вас я тоже пью,
И песню про видак я вам спою!
Я продёрнул граммов 300, закусил гнилой хамсой,
Раскошелится мой кореш — купит ящик дорогой,
Я представил миг прекрасный, как я ящик получу,
Буду пить по литру в сутки, эх, в натуре, я торчу!
Раскупорил я вторую и хотел уже бухнуть,
Что-то где-то захрустело — мож покойники встают,
У меня внутри кольнуло может это от хамсы,
И гадяк немного вылез натянув мои трусы.
О-о-о-о-о о! О-о-о-о-о о!
Эй, мужики! Ну зачем же так шутить,
Так инфаркт миокарда можно сразу получить,
Эй, вурдалаки — пожалейте пацана,
Иначе здесь настанет мне хана!
И сигнал пропикал полночь на моих часах «Полет»,
И хамса не лезет в глотку и вино не льётся в рот,
Что-то там пошевелилось, за соседним бугорком,
Можно здесь ваще свихнуться и остаться дураком.
О плиту разбив бутылку, розочку зажал в руках,
Эх, зачем я очутился в этих проклятых местах,
Я кино про Вия вспомнил, что смотрел на днях в ДК,
Чтоб ещё я так поспорил поищите дурака!
О-о-о-о-о о! О-о-о-о-о о!
Эй, мужики! Ну зачем же так шутить,
Так инфаркт миокарда можно сразу получить,
Эй, вурдалаки — пожалейте пацана,
Иначе здесь настанет мне хана!

Сектор Газа - Сумасшедший труп

Залезу на забор и посмотрю я сверху вниз,
И вижу в луже отраженье звёзд,
Низвергнусь я туда, в отраженье Вселенной,
Прыгнув в чёрную дыру в полный рост.
Мой дом фанерный ящик из четырёх фанер:
Он лежит давно на чердаке,
Моя столовая — помойка, она там за углом,
Моё оружие — палец на виске.
Я сумасшедшиё труп, я недоказанный наукой элемент!
Я сумасшедшиё труп, я недоказанный наукой элемент!
Встаньте у стены поднимите руки вверх,
Я надену вам на голову чехол,
Я взведу курок отойду на пять шагов,
И врублю на всю катушку рок-н-ролл!
И пусть для пропитание не хватает крыс,
Я отдам вам на съедение себя,
Но кто из-за меня останется живым,
Того мгновенно съем я!
Я сумасшедшиё труп, я недоказанный наукой элемент!
Я сумасшедшиё труп, я недоказанный наукой элемент!
Я пал!!!