• Яблочный пирог со взбитыми белками

    Размять руками сливочное масло, смешать с 6 ст. ложками сахарной пудры и взбивать вилкой эту смесь 15 минут. Затем положить два желтка, муку, замесить тесто и поставить его на холод. Через полчаса раскатать тесто в лепешку, выложить на смазанный маслом лист и поставить в духовку, чтобы подрумянилось.
    Для начинки очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в небольшом количестве воды яблоки, протереть через сито, добавить по вкусу сахар, сироп или десертное вино. Положить начинку на готовую лепешку. Взбить 4 яичных белка в пышную пену, добавить 6 ложек сахарной пудры. Положить взбитые белки на яблочную начинку, снова поставить пирог в негорячую духовку и подержать, пока не подрумянится белок.
    2 стакана муки, 200 г масла, 12 ст. ложек сахарной пудры, 4 яйца, 1½ кг яблок, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки сиропа или вина.
    Love
    Like
    3
    1 Yorumlar 0 hisse senetleri 21 Views
  • Таким образом, необеспеченность и непостоянство заня­тий, частая и продолжительная безработица — все эти симптомы относительного перенаселения фигурируют в отчетах инспекторов попечительств о бедных как тяготы, обремепяющие ирландский земледельческий пролетариат. Мы помним, что подобные же явле­ ния мы наблюдали и среди английского сельского пролетариата.
    Но различие в том, что в Англии, промышленной стране, промыш­ленная резервная армия рекрутируется в деревне, между тем как в Ирландии, земледельческой стране, земледельческая резервная армия рекрутируется в городах, убежище изгнанных сельских рабочих. В Англии избыточные рабочие земледелия превращаются в фабричных рабочих; в Ирландии изгнанные в города, хотя они оказывают давление и на заработную плату в городах, тем не менее остаются сельскими рабочими и в поисках работы постоянно отправляются в деревню.
    Таким образом, необеспеченность и непостоянство заня­тий, частая и продолжительная безработица — все эти симптомы относительного перенаселения фигурируют в отчетах инспекторов попечительств о бедных как тяготы, обремепяющие ирландский земледельческий пролетариат. Мы помним, что подобные же явле­ ния мы наблюдали и среди английского сельского пролетариата. Но различие в том, что в Англии, промышленной стране, промыш­ленная резервная армия рекрутируется в деревне, между тем как в Ирландии, земледельческой стране, земледельческая резервная армия рекрутируется в городах, убежище изгнанных сельских рабочих. В Англии избыточные рабочие земледелия превращаются в фабричных рабочих; в Ирландии изгнанные в города, хотя они оказывают давление и на заработную плату в городах, тем не менее остаются сельскими рабочими и в поисках работы постоянно отправляются в деревню.
    Like
    Yay
    Wow
    4
    1 Yorumlar 1 hisse senetleri 37 Views
  • Авторы официальных отчетов следующим образом резюмируют свои выводы о материальном положении земледельческих рабочих:
    «Хотя они живут с крайней бережливостью, однако их заработной платы едва хватает на то, чтобы достать пнщу и снять жилище для себя и своего семейства. Для покупки одежды требуются допол­ нительные доходы... Атмосфера их жилищ, в связи с другими лишениями, сделала этот класс в особенности подверженным за­ болеванию тифом и чахоткой». После этого нисколько не уди­ вительно, что, по единодушному свидетельству авторов отчетов, мрачное недовольство охватывает ряды этого класса, что он при­ зывает назад прошлое, ненавидит настоящее, отчаивается в буду­щем, «поддается пагубным влияниям демагогов» и питается только одной мечтой — эмигрировать в Америку. Вот в какую страну с молочными реками, с кисельными берегами превратила зеленый Эрин великая мальтузианская панацея, уменьшение населения!
    Как благоденствуют даже искусные ирландские промышлен­ ные рабочие, это достаточно покажет один пример.
    Авторы официальных отчетов следующим образом резюмируют свои выводы о материальном положении земледельческих рабочих: «Хотя они живут с крайней бережливостью, однако их заработной платы едва хватает на то, чтобы достать пнщу и снять жилище для себя и своего семейства. Для покупки одежды требуются допол­ нительные доходы... Атмосфера их жилищ, в связи с другими лишениями, сделала этот класс в особенности подверженным за­ болеванию тифом и чахоткой». После этого нисколько не уди­ вительно, что, по единодушному свидетельству авторов отчетов, мрачное недовольство охватывает ряды этого класса, что он при­ зывает назад прошлое, ненавидит настоящее, отчаивается в буду­щем, «поддается пагубным влияниям демагогов» и питается только одной мечтой — эмигрировать в Америку. Вот в какую страну с молочными реками, с кисельными берегами превратила зеленый Эрин великая мальтузианская панацея, уменьшение населения! Как благоденствуют даже искусные ирландские промышлен­ ные рабочие, это достаточно покажет один пример.
    Like
    Wow
    5
    1 Yorumlar 1 hisse senetleri 40 Views
  • «Во время недавней моей инспекторской поездки по северу Ирландии, — говорит английский фабричный инспектор Роберт Бэкер, — меня поразило, как один искусный ирландский рабочий старался на свои самые скудные средства дать образование своим детям. Я буквально воспроизвожу его рассказ, как я слышал из его собственных уст. Что он действительно искусный фабричный рабочий, видно из того, что его трудом пользовались для произ­ водства товаров на манчестерский рынок. Джонсон: по профессии я beetler [трепальщик] и работаю с 6 часов утра до 3 часов ночи, с понедельника до пятницы; по субботам мы кончаем в 6 часов вечера и имеем 3 часа на обед и отдых. У меня пять человек детей.
    За эту работу я получаю 10 ш. 6 п. в неделю; моя жена тоже рабо­ тает и зарабатывает 5 ш. в неделю. Старшая девочка, двенадцати лет, присматривает за домом.
    «Во время недавней моей инспекторской поездки по северу Ирландии, — говорит английский фабричный инспектор Роберт Бэкер, — меня поразило, как один искусный ирландский рабочий старался на свои самые скудные средства дать образование своим детям. Я буквально воспроизвожу его рассказ, как я слышал из его собственных уст. Что он действительно искусный фабричный рабочий, видно из того, что его трудом пользовались для произ­ водства товаров на манчестерский рынок. Джонсон: по профессии я beetler [трепальщик] и работаю с 6 часов утра до 3 часов ночи, с понедельника до пятницы; по субботам мы кончаем в 6 часов вечера и имеем 3 часа на обед и отдых. У меня пять человек детей. За эту работу я получаю 10 ш. 6 п. в неделю; моя жена тоже рабо­ тает и зарабатывает 5 ш. в неделю. Старшая девочка, двенадцати лет, присматривает за домом.
    Like
    Yay
    Wow
    5
    2 Yorumlar 1 hisse senetleri 39 Views
  • Она наша кухарка и единственная помощница. Она готовит младших к школе. Моя жена встает одновременно со мной и уходит одновременно со мной. Одна девушка, которая проходит мимо нашего дома, будит меня в 5 1/2 часов утра. Перед тем, как идти на работу, мы ничего не едим.
    В течение дня двенадцатилетняя смотрит за младшими детьми.
    Завтракаем мы в 8 часов п для этого приходим домой. Чай мы пьем один раз в неделю; вообще же у нас бывает кисель (stirabout), иногда из овсяной муки, иногда из кукурузной муки, смотря по тому, что мы в состоянии купить. Зимой к кукурузной муке мы прибавляем немпого сахара и воды. Летом мы собираем пемного картофеля, который сами сажаем на клочке земли, а когда кар­ тофель придет к концу, опять возвращаемся к киселю. Так тянется изо дня в день, по воскресеньям и будням, круглый год.
    Она наша кухарка и единственная помощница. Она готовит младших к школе. Моя жена встает одновременно со мной и уходит одновременно со мной. Одна девушка, которая проходит мимо нашего дома, будит меня в 5 1/2 часов утра. Перед тем, как идти на работу, мы ничего не едим. В течение дня двенадцатилетняя смотрит за младшими детьми. Завтракаем мы в 8 часов п для этого приходим домой. Чай мы пьем один раз в неделю; вообще же у нас бывает кисель (stirabout), иногда из овсяной муки, иногда из кукурузной муки, смотря по тому, что мы в состоянии купить. Зимой к кукурузной муке мы прибавляем немпого сахара и воды. Летом мы собираем пемного картофеля, который сами сажаем на клочке земли, а когда кар­ тофель придет к концу, опять возвращаемся к киселю. Так тянется изо дня в день, по воскресеньям и будням, круглый год.
    Like
    Yay
    Wow
    5
    3 Yorumlar 0 hisse senetleri 36 Views
  • В самом доле, нищета Ирландии опять сделалась в Англии злободневной темой. В конце 1866 и в начале 1867 г. один из ирландских земельных магнатов, лорд Дэфферин, принялся на страницах «Times» за решение этого вопроса. «Wie menschlich von soldi’ grossem Hcrrn!» [«Как это гуманно со стороны такого важного господина!»].
    В самом доле, нищета Ирландии опять сделалась в Англии злободневной темой. В конце 1866 и в начале 1867 г. один из ирландских земельных магнатов, лорд Дэфферин, принялся на страницах «Times» за решение этого вопроса. «Wie menschlich von soldi’ grossem Hcrrn!» [«Как это гуманно со стороны такого важного господина!»].
    Like
    Yay
    Wow
    5
    2 Yorumlar 0 hisse senetleri 36 Views
  • ✨ Вечер в саду: идеальный момент для отдыха! 🧖‍♂️

    Погрузитесь в атмосферу уюта и спокойствия в нашем саду с гамаком между деревьями. Мягкий свет фонариков создаёт волшебную обстановку для отдыха после насыщенного дня. 🌌

    Насладитесь минутами тишины и умиротворения в окружении природы. 🌳🌿
    ✨ Вечер в саду: идеальный момент для отдыха! 🧖‍♂️ Погрузитесь в атмосферу уюта и спокойствия в нашем саду с гамаком между деревьями. Мягкий свет фонариков создаёт волшебную обстановку для отдыха после насыщенного дня. 🌌 Насладитесь минутами тишины и умиротворения в окружении природы. 🌳🌿
    Like
    Love
    Yay
    5
    3 Yorumlar 0 hisse senetleri 38 Views
  • Яблочный пирог со взбитыми белками

    Размять руками сливочное масло, смешать с 6 ст. ложками сахарной пудры и взбивать вилкой эту смесь 15 минут. Затем положить два желтка, муку, замесить тесто и поставить его на холод. Через полчаса раскатать тесто в лепешку, выложить на смазанный маслом лист и поставить в духовку, чтобы подрумянилось.
    Для начинки очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в небольшом количестве воды яблоки, протереть через сито, добавить по вкусу сахар, сироп или десертное вино. Положить начинку на готовую лепешку. Взбить 4 яичных белка в пышную пену, добавить 6 ложек сахарной пудры. Положить взбитые белки на яблочную начинку, снова поставить пирог в негорячую духовку и подержать, пока не подрумянится белок.
    2 стакана муки, 200 г масла, 12 ст. ложек сахарной пудры, 4 яйца, 1½ кг яблок, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки сиропа или вина.
    Like
    Love
    Yay
    5
    3 Yorumlar 0 hisse senetleri 36 Views
  • Пирог «Лесной»

    Приготовить песочное тесто, раскатать на листе и выпекать до полуготовности. Затем на лепешку насыпать ягоды (земляника, черника, клюква, брусника), а сверху посыпать 200 г сахара и накрыть бисквитной массой.
    Для приготовления бисквитной массы: яйца с сахаром подогреть на медленном огне, взбивая венчиком. Когда появится пар, снять и взбивать до охлаждения густой массы. Засыпав в него муку и замесив тесто, залить им песочную лепешку с ягодами и выпекать 15—20 минут при температуре 150 градусов. Готовность пирога определить по золотому цвету верхушки, которая не садится при нажиме.
    Для песочного теста: 500 г муки, 150 г сахара, 200 г масла, 3 яйца, 2 г соли, ванильный порошок.
    Для бисквитного теста: 10 яиц, 200 г сахара, 250 г муки.
    Для начинки: 1 —1½ кг ягод, .200 г сахара.
    Like
    Love
    5
    3 Yorumlar 0 hisse senetleri 37 Views
  • Песочный пирог с орехами

    Смешанную с содой муку порубить на столе с маслом. Желтки растереть добела с сахаром, смешать с рубленой мукой и замесить тесто. Затем вынести на 10—15 минут на холод. Охлажденное тесто раскатать в круглую лепешку и уложить в форму или сковороду, смазанную маслом. Поверхность лепешки посыпать рублеными орехами, смешанными с ½ стакана сахара, и залить взбитыми в крепкую пену белками, смешанными с ½ стакана сахара.
    Пирог выпекать при температуре 220—240° в течение 15 минут. Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой.
    1½ стакана муки, 100 г сливочного масла, 1½ стакана сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, 1½ стакана очищенных грецких орехов.
    Like
    Love
    Yay
    5
    2 Yorumlar 0 hisse senetleri 42 Views