Невероятная фальсификация хлеба, в особенности в Лондоне, была впервые разоблачена комитетом пижней палаты по вопросу «о фальсификации пищевых веществ» (1855—1856 гг.) и рабо­ той д-ра Хэссэлла «Adulteration detected»74. Следствием этих разо­ блачений явился закон 6 августа 1860 г. «for preventing the adul­ teration of articles of food and drink» [«для предотвращения фальсификации пищи и напитков»], закон, не оказавший никакого влияния, так как он соблюдает, конечно, высшую степень деликат­ ности по отношению к каждому фритредеру, который намерен при помощи купли и продажи фальсифицированных товаров «to turn an honest penny» [«добыть копейку честным трудом»]75. Сам комитет в достаточно наивной форме выразил свое убеждение, что сво­ бода торговли в сущности означает торговлю фальсифицирован­ ными или, по остроумному выражению англичан, «софистициро- ванными продуктами». И в самом деле, такого рода «софистика» умеет лучше Протагора делать из белого черное и из черного белое и лучше элеатов демонстрировать ad oculos [воочию] пол­ную иллюзорность всего реального.

«ШОКОЛАДНЫЙ СДОБНЫЙ ХЛЕБЕЦ»

Продукты для приготовления: 130 г сливочного масла, 4 яйца, 250 г сахара, 100 г молока, тертая цедра с 1 лимона, 300 г муки, 1 пачка порошка для печенья, 70 г тертого на терке шоколада.
Масло растереть с яичными желтками и сахаром, добавить молоко, тертую лимонную цедру, муку, предварительно размешанную с порошком для печенья, и взбитые в пену яичные белки. Тесто разделить на 2 части.
В смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки батонов уложить сначала одну половину теста; вторую часть хорошо перемешать с тертым шоколадом и уложить тоже в форму — на белое тесто.
Сдобный хлебец выпекать в горячей печи 1 час.

ПЕЧЕНЬЕ «БЛИЗНЕЦЫ»

Продукты для приготовления: 150 г смальца, 250 г муки, /2 пачки порошка для печенья, 100 г сахара, 2 яйца, /2 пачки ванильного сахара, 1 ст. ложка какао.
Приготовить тесто и разделить его на 2 части. К одной части добавить столовую ложку какао и тщательно вымесить. Из обоих кусков теста (белого и коричневого) скатать жгутики толщиной в карандаш. Из жгутиков сформовать кольца и соединить попарно (белое с коричневым) в виде цепи.

Дождь льёт и в сущий мир пришла весна.
Вновь птицы к дому с юга прилетели.
Тебя, как прежде, вижу я во снах.
Не будет, видно, так, как мы хотели.

О чём-то ветер плачет за окном.
Поверь, ему до нас совсем нет дела,
Что жизнь, как чёрно-белое кино
И что душа одна осиротела.

О чём-то шепчет жухлая листва
И звёздочек не видно в мутных лужах.
Быть может, я была и неправа,
Коль думала, что ты, как воздух, нужен.

Быть может... кто теперь уж разберёт?
Всё в наших судьбах
стало вверх ногами.
Уйти б сейчас за новый поворот
Да только, как стереть из сердца память?

Ночь на исходе. В доме тишина.
Кот нежится на собранной постели.
Дождь льёт и в сущий мир пришла весна.
Не будет, видно, так, как мы хотели.

/Ирина Стефашина/

Ночью граф отправился на кладбище и стал ждать. Вскоре он услышал шаги и увидел, как на него движется что-то белое. Это было привидение - женщина в белом платье и с белыми волосами. Она подошла к графу и сказала: "Я - твоя жена, которая умерла много лет назад. Я пришла, чтобы предупредить тебя о том, что ты должен быть осторожен и не ходить на кладбища".

1. «Белое на черном» Рубен Гальего

Великолепный автобиографический роман в форме небольших рассказов, где автор делится воспоминаниями о своей жизни в Советском Союзе, большая часть которой прошла в интернатах для детей-инвалидов. Каждой строкой этой книги автор пытается избавиться от накопленного в течение тех лет «ада» внутри себя, выплескивая свои мысли на бумагу, рассказывая о нeчeлoвeческих условиях жизни, о непонимании и черствости людей, о любви и надежде, которая не умирает никогда. По словам самого писателя, в книгу вошло примерно 6% от того, что можно было описать.

Для тех, кто считает, что детские дома, дома-интернаты и дома престарелых — это про заботу, опеку и спасение, она может подействовать несколько отрезвляюще.

ЛУКОВЫЙ СУП С МАДЕРОЙ И СЫРНЫМИ ТОСТАМИ

На 6 порций:
75 г сливочного масла, 3 крупных луковицы, очищенных и порезанных, 2 лавровых листа, 2 ст. л. простой муки, 250 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 3–4 ст. л. мадеры, 12 кусков белого хлеба или багета, 75 г сыра грювьер, тонко порезанного, соль и черный молотый перец.
Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить порезанный лук и лавровые листы, обжарить, не накрывая крышкой, на среднем огне до золотистого цвета. Лук должен быть мягкий и слегка липкий, это займет 20–25 мин.
Когда лук готов, добавить муку и готовить еще минуту, затем влить белое вино и бульон, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Убавить огонь до медленного кипения и варить суп, периодически помешивая, 30 мин. Добавить мадеру и варить еще 5–10 мин. Достать лавровый лист.
Поджарить кусочки хлеба с одной стороны, затем накрыть с другой стороны кусочком сыра. Проверить, не нужно ли приправить суп, и разлить по тарелкам. Сверху положить кусочки хлеба и поставить под гриль на несколько минут, пока сыр не растает.

Однажды, в лесу, я встретил прекрасную девушку. Она была такой красивой, что я не мог отвести от нее глаз. Ее волосы были золотыми, как солнце, а глаза – зелеными, как листва. Она была одета в белое платье, которое подчеркивало ее стройную фигуру.

ТОРТ "РИЖСКИЙ"

2 ст. сметаны; 2 ст. сахарного песка; 4 яйца; 3 ст. муки; 1 ч.л. соды. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить и частями смешать с желтками. Затем все остальное, быстро высыпать муку, смешанную с содой, и 1/2 порошка ванилина.
ТЕСТО: на 3 части, в одну - 2 ч .л. какао (белое - коричневое - белое), из 200 г. застывшего сливочного масла нарезать мелкие кусочки и натыкать глубоко в тесто так, чтобы сверху его не было. Печь 50-55 мин, дать остыть, сверху крем.
КРЕМ: 200 г. масла; 1/2 ст. молока; 1 ст. сахара; 1 яйцо; 1 пакет ванилина; 3 ст.л. ликера. Сахар с яйцом растереть + молоко, на огонь до кипения, охладить, взбить масло и добавить помаленьку в смесь.