Доброе утро 🤗🌹#утро #лучи #малина

Компот из замороженных фруктов и ягод

Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.
Замороженные фрукты надо сполоснуть охлажденной кипяченой водой, уложить в вазочки вперемешку с ягодами, залить предварительно сваренным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа сахар развести 1½—2 стаканами воды и дать прокипеть. Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавить немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка.
500 г замороженных фруктов ¾ стакана сахара.

Пирожное «Земляничные или малиновые ломтики со взбитыми сливками»

Сахарную пудру, желтки и цедру лимона осторожно смешать и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме вдвое. Затем сильно взбить белки и смешать с мукой и крахмалом, прибавив соль, после чего осторожно добавить желтки, взбитые с сахаром.
Бисквитную массу раскатать на 1—2 листа и запечь в духовке на очень слабом огне, чтобы она осталась светлой и мягкой. После выпечки листы разрезать на четырехугольники. Взбитые сливки смешать с земляникой или малиной, ломтики бисквита намазать этой массой и покрыть такими же ломтиками. Каждое пирожное смазать сверху мармеладом или посыпать тертым шоколадом.
Для теста: 6 яиц, 150 г сахарной пудры, 100 г пшеничной муки, 50 г крахмала, щепотка соли, ½ чайной ложки цедры лимона.
Для начинки: земляника или малина, взбитые сливки или сливочный крем — 1 стакан, немного мармелада или шоколада, натертого на терке.

Обогащает антиоксидантами

В рейтинге ягод с высоким содержанием антиоксидантов давно и прочно утвердились ежевика, черника, клюква, малина и клубника — но жимолость их опережает. В ней гораздо больше тех же полифенолов, витамина C, флавоноидов, танинов, фенольных кислот. Для организма антиоксиданты делают очень многое. В первую очередь, нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие здоровые клетки. Благодаря этому замедляются процессы преждевременного старения и снижается риск развития многих заболеваний, в том числе — онкологических.

Кроме того, антиоксиданты укрепляют иммунитет, борются с опасными бактериями, нейтрализуют негативное воздействие ультрафиолетовых лучей, налаживают обменные процессы. Особенно приятен тот факт, что учёные насчитали больше всего антиоксидантов в отечественном сорте жимолости «Золушка», о котором мы уже упоминали.

Вот как выглядит птенец колибри рядом с малиной

На ладони — почти невероятное сравнение: крошечный птенец колибри и обычная малина. Малыш кажется игрушечным, но это живое существо с сердцем, бьющимся до 1200 раз в минуту. Колибри — самые маленькие птицы в мире, и даже во взрослом состоянии их вес не превышает 2–3 граммов. Природа умудрилась уместить столько энергии в такое миниатюрное тело — и это чистая магия.

Меренговый рулет с кремчизом

Не могла не включить в книгу рецепт потрясающего десерта, который просто идеален для лета. Он с легкостью может заменить именинный торт либо стать прекрасным поводом для вечернего чаепития. Нежный и легкий, словно облачко, рулет прекрасно дружит с ягодами и фруктами, поэтому смело добавляйте их в начинку или как украшение. Хранить меренговый рулет необходимо в холодильнике не более 2 суток.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Белок яичный 170 г
Сахар 245 г
Кукурузный крахмал 35 г
Щепотка соли
Сок лимона 2 ч. л.
Для крема:
Сыр творожный сливочный 200 г
Сливки 33 % 120 мл
Сахарная пудра 30 г
Дополнительно:
Малина 200 г
Фисташки очищенные 50 г
1. Перед началом убедитесь, что чаша миксера и венчик чистые и сухие.
2. Поместить белки комнатной температуры в чашу миксера и на средней скорости взбить со щепоткой соли до появления пены. Затем увеличить скорость до максимальной и постепенно ввести частями сахар.
3. Добавить сок лимона.
4. Взбивать до появления хороших устойчивых пиков.
5. В конце добавить крахмал и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
6. Противень застелить пергаментом, взбитую меренгу переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой или просто лопаткой распределить по противню равномерным слоем толщиной примерно в 1–1½ см в виде прямоугольника размером 28 на 30 см.
7. Выпекать меренговый корж в заранее разогретой до 150 градусов духовке около 30 минут.
8. Он должен слегка подрумяниться, а корочка стать хрустящей.
9. Не передержите!!!
10. Готовый меренговый корж накрыть вторым листом пергамента, аккуратно перевернуть и снять пергамент, на котором он выпекался. Полностью остудить.
11. Приготовить крем. Для этого творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбить до пышности.
12. Остывший меренговый корж равномерно смазать кремом, распределить ягоды, посыпать измельченными фисташками и аккуратно с помощью листа пергамента или полотенца свернуть в рулет.
13. Готовый рулет поместить в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Армейская. За достоверность ручаюсь, так как служил я на той самой
должности что занимал главный герой этой истории.
Коротко о месте действия. Учебный центр, представляющий собой несколько полевых учебных класоов, стрельбищь и двух вышек. В одной вышке располагался пункт управления мишенями, во второй размещался личный состав, обслуживающий все это хозяйство. Весь личный состав: 4 солдата срочника да трое сменяющих друг друга прапорщиков и появляющийся раз недели в две начальник-майор. Из-за недостатка общения и удаленности начальства отношения внутри такого маленького коллектива сложились довольно неформальные. Прапоров иначе как дядя Саня, дядя Леша и просто Слава не называли... вообщем не служба, а малина.
И вот по весне, когда стаял снег я обратил внимания на здоровенню яму
располагавшуюся как раз возле ворот КПП. Я даже сначала подумал, что
рыли экскаватором настолько она была глубокой и с абсолютно ровными
стенками. Тем более, что грунт здесь больше напоминал слежавшуюся
щебенку и представить, что кто-то вручную смог выдолбить такую ямину
было трудно, однако это было именно так. Для окопа ямища была слишком
глубокой и располагалась совершенно нелогично параллельно дороге.
Поломав голову решил спросить у прапорщиков. Они и поведали следующую
историю.
Служил зесь до тебя один студент (назовем его рядовой Пупкин), годишник.
Ну и прибалдел парень, вроде как и не армия здесь ему, а курорт. Вот
как-то промозглым вечерком сидели дядя Саня (пропор) и дядя Юра (майор) на кухне и вели беседу под бутылочку самогоночки. И понадобилось Родине что бы рядовой Пупкин выполнил в этот вечер тяжелую работу на свежем воздухе, о чем и получил непосредственный приказ от товарища майора. Но вместо выполнения приказа рядовой Пупкин начал ныть, что погода плохая, и неохото ему как-то надрываться на ночь глядя, да еще после ужина. Дядя Саня, бывший победитель соревнований по боксу г. Саратова, пребывал в сумрачном настроении, поэтому гундешь бойца был прерван мощным ударом в лоб. Приземлившись на пятую точку, рядовой Пупкин сразу вспомнил устав, а конкретно статьи касавшиеся внеуставных отношений. Тут же был написан
рапорт на имя вышестоящего начальства.
Вышестоящее начальство, то бишь майор, получив в письменном виде рапорт, обратился к прапорщику:
- Товарищ прапорщик, здесь на вас рапорт поступил - надо отреагировать.
Я предлагаю поручить бойцу Пупкину выкопать окоп для выполнения
упражнения по стрельбе стоя.
- ... на лошади.
- ???
- Стоя на лошади.
P.S. И все таки это был окоп.

🍇🍇🍇 Привет, друзья! Малина — кладезь витаминов и минералов, которые так нужны нашему организму. 🍓

Кто любит малину в свежем виде, а кто-то — в варенье или компоте. Обязательно попробуйте малину, если ещё не успели. Это отличный способ поднять настроение и укрепить здоровье! 🤗🍓

«ЯГОДЫ СО „СНЕЖКОМ“»
Компоненты:
мёд — 2 столовые ложки
ягода (малина, земляника) — 500 гр.
яйца (белки) — 2 шт.
Белки взбить и добавить мёд. Ягоды положить в порционную посуду и сверху украсить взбитыми белками.

«МЁД РЯБИНОВЫЙ»
Компоненты:
ВАРИАНТ 1:
мёд — 1.5 кг.
рябина красная — 1.5 кг.
малина побеги — 500 гр.
дрожжи — 150 гр.
пряности — 10 гр.
вода — 10 литров
ВАРИАНТ 2:
мёд — 2 кг.
рябина — 1.5 кг.
яблоки кислые — 600–700 гр.
дрожжи — 150 гр.
пряности — 10 гр.
вода — 10 литров
Выход — 10 литров.
Ягоды рябины красной (или Невежинской) брать после первых заморозков. Молодые побеги малины нарубить длиной 2–2.5 см. Яблоки (кислых сортов, например Антоновских) вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Рябину перебрать, хорошо вымыть, размять деревянным пестиком, выложить в эмалированную кастрюлю, туда же положить и нарубленные побеги малины или нарезанные яблоки, залить водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока ягоды не разварятся. Затем процедить, добавить мёд п пряности (имбирь, кардамон, корица), вновь поставить на огонь и прокипятить, снимая пену, еще 7-10 минут. Далее снять с огня, дать немного остыть и вылить в бутыль или кадку с водой, добавить дрожжи и поставить в теплое место для сбраживания. Через два дня напиток поставить в холодное место на 2–3 недели для дальнейшего созревания. Готовый — разлить в бутылки и закупорить. Хранить в холодном месте.