Мясные зразы с сыром в соусе
Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец душистый
Специи — по вкусу
Начинка
Сыр твердый — 200 г
Сыр адыгейский — 150 г
Зелень — 1 пучок
Соус
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Мякоть свинины пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш посолить и поперчить. Добавить яйцо и приправы, хорошо перемешать.
Начинка. Адыгейский и твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень измельчить и смешать с сырами.
Фарш разделить на равные порции, сформовать лепешки, в центр которых положить начинку. Зразы положить на противень для запекания.
Соус. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить к луку муку и обжарить все вместе. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко. Довести до кипения, посолить.
Зразы залить молочным соусом и отправить в духовой шкаф на 30—40 минут при температуре 180 °С.
Подавать с зеленью и свежими овощами.

Мясные зразы с творогом
Фарш мясной (говядина + свинина) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сухари панировочные — 8 ст. л.
Молоко — 50 мл
Чеснок — 3 зубчика
Творог — 200 г
Сметана — 1 ст. л.
Зелень — 1 пучок
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В фарш добавить мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку лук, давленый чеснок.
3 ст. л. с горкой панировочных сухарей залить молоком, дать набухнуть и добавить в фарш. Посолить, поперчить, перемешать и хорошо отбить. Убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка. Зелень мелко нашинковать. Творог тщательно размять вилкой, добавить сметану, сахар, черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную свежую зелень, посолить. Творожная масса не должна быть жидкой.
Начинку разделить на восемь частей и сформовать шарики. Фарш тоже разделить на восемь частей. Из каждой части сформовать лепешки, в центр положить творожные шарики и сформовать зразы.
Для панировки приготовить три емкости. В одну насыпать муку, во вторую — взбитое яйцо, в третью добавить панировочные сухари. Зразы обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и панировочные сухари. Обжарить зразы на растительном масле на сильном огне с двух сторон.
После обжаривания выложить на противень, довести до готовности в духовке в течение 10—15 минут при 180 °С.

Зразы манные с мясом
Мясо — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 1 л
Крупа манная — 300 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В кипящее молоко добавить масло, соль и постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой. Варить на слабом огне 5—7 минут. Затем добавить сырые яйца, хорошо вымешать и разделить на лепешки. Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. По желанию добавить жареный лук.
Мясо разложить на лепешки из манки, края соединить и придать желаемую форму.
Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Мясные зразы со стручковой фасолью
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500—600 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Крупа манная — 1 ст. л.
Хлеб (тостовый) — 1 кусок
Молоко — 50 мл
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Базилик
Фасоль стручковая (замороженная) — 100—150 г
Масло сливочное
Петрушка (сушеная)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мясо, лук, мякиш хлеба, предварительно замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, манную крупу, специи, сушеную зелень, посолить и перемешать. Стручковую фасоль отварить. Измельчить в блендере до состояния пюре. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить кусочки сливочного масла. Из фарша сформовать котлеты, накладывая в серединку по 1 ч. л. фасолевого пюре, и выложить их на противень.
Запекать зразы в духовом шкафу на среднем огне 50—60 минут.

Мясные зразы «Колючие ежики»
Фарш мясной (говяжий) — 1 кг
Яйца куриные — 8 шт. (1 сырое и 7 вареных)
Батон (белого хлеба) — ½ шт.
Молоко — 100 мл
Морковь — 1 шт.
Сыр мягкий — 50 г
Майонез — 1 ст. л.
Вермишель (для украшения)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовить фарш. Добавить свежее яйцо, замоченную в молоке мякоть хлеба, соль, перец. Хорошенько перемешать. Вареные яйца очистить и разрезать пополам. Вынуть желток. Натереть на мелкой терке вареную морковь и сыр. Смешать с майонезом и желтками. Начинить этой смесью белки от яиц. Соединить между собой две половинки яиц.
Фарш разделить на семь равных частей. Из каждой части сформовать лепешку, положить на середину фаршированное яйцо. Сформовать овал. Вытянуть носик «ежика» (поднять вверх). Из вермишели сделать колючки (которые потом можно вытащить). Из перчинок сделать глазки и носик.
Выложить подготовленных «ежиков» на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Запекать в предварительно нагретой до 200 °С духовке 30—35 минут.

Мясные зразы «Рулетные»
Фарш мясной (свинина + говядина) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Хлеб (белый) — 6 ломтиков
Молоко — 100 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для начинки
Яйца куриные — 5 шт.
Перец болгарский (красный) — 1 шт.
Укроп — 3 веточки
Петрушка — 3 веточки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для соуса
Чеснок — 4 зубчика
Кетчуп — 6 ст. л.
Майонез — 5 ст. л.
Сыр голландский (твердый) — 100 г
Приготовить фарш как для котлет. Для рулетиков яйца взбить миксером, добавить мелко нарезанный болгарский перец, зелень, соль и перец. Испечь маленькие блинчики. Свернуть их в рулетики и разрезать на три части. Из фарша сделать лепешечки и на каждую уложить рулетик из блинчика и сформовать зразы. Обвалять зразы в сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Уложить на противень.
Соус. Майонез смешать с кетчупом и натертым на мелкой терке чесноком.

🌞 Утро начинается не только с кофе! Попробуйте насладиться свежестью и ярким вкусом клубники с молоком — идеальный старт для любого дня. 🍓🥛

Эта комбинация подарит вам нежность и сладость, которые заряжают позитивом и энергией. Клубника с молоком — это не только вкусно, но и полезно. Витаминный заряд для вашего организма и повод начать день с улыбки. 🍓💖

Не упустите возможность порадовать себя этим удивительным лакомством! 🍽️

Зразы «Купец в сюртуке»
Рис — 3 пакетика
Фарш мясной — 500 г
Хлеб — 50 г
Бекон (сырокопченый) — 150 г
Маслины (или оливки без косточек) — 50 г
Лук зеленый — 50 г
Молоко — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Укроп
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Рис отварить. Хлеб или батон нарезать, залить молоком. К фаршу добавить замоченный в молоке хлеб, свежемолотый черный перец, посолить.
Хорошо вымешать. Нарезать мелкими кубиками маслины (оливки), твердый сыр и зеленый лук. Все перемешать. Фарш разделить на равные кружочки. Каждый кружок расплющить в лепешку, положить по 1 ст. л. начинки. Сформовать зразы. Каждую зразу обернуть двумя пластинками сырокопченого бекона, скрепить зубочистками. Форму смазать маслом, выложить в нее зразы. Отправить в разогретую до 220 °С духовку на 20 минут.
К рису положить готовые горячие зразы. Посыпать мелкорубленной зеленью.

Рыбные зразы с грибной начинкой
Филе рыбное (без костей) — 800 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Хлеб (пшеничный) — 100 г
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 3 шт. (сырое — 1 шт.
Вареные — 2 шт.)
Шампиньоны — 300 г
Масло растительное
Лук зеленый — 40 г
Укроп — 40 г
Сухари панировочные (или кукурузная мука)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Филе рыбы вымыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Выложить рыбу в чашу. С хлеба срезать корку, замочить в холодном молоке, потом отжать. Добавить в чашу с рыбой натертую на крупной терке морковь, половину мелко нарезанного репчатого лука, хлеб и сырое яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш.
Начинка. Шампиньоны нарезать кубиками. В сковороде нагреть растительное масло (3—4 ст. л.), обжарить оставшуюся половину репчатого лука, добавить грибы и обжаривать еще 5—8 минут.
Яйца, сваренные вкрутую, нарубить. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. Жареные грибы перемешать с яйцом, зеленью, посолить, поперчить. Из фарша сформовать лепешки, на середину положить начинку, сформовать битки. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до готовности.
Подавать со сметанно-чесночным соусом.

Мясные зразы гриль с сыром «Оригинальные»
Свинина — 500 г
Хлеб (белый) — 4 ломтика
Молоко — 200 мл
Лук репчатый (средний) — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Укроп и петрушка
Яйцо куриное — 1 шт.
Жидкий дым (не добавлять
Если готовите для детей) — 1 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное
Специи (кориандр
Черный перец
Хмели-сунели
Паприка)
Соль морская
Перец черный молотый — по вкусу
Хлеб замочить в молоке. Мясо смолоть в комбайне или мясорубке. Зелень и чеснок мелко нарубить. Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш соединить с зеленью, чесноком, яйцом, луком, солью морской и приправами. Добавить к нему отжатый хлеб и жидкий дым. Хорошо вымешать и отбить.
Руки смочить в воде или растительном масле. Фарш разделить на лепешки, в середину каждой положить кусочек сыра. Защипать края и придать им овальную форму.
Уложить зразы на решетку. Шов должен быть сверху, иначе может потечь сыр. Поставить в нагретый до 250 °С духовой шкаф, включить одновременно и гриль. Под решеткой установить противень для стекания лишнего жира. Жарить до образования румяной корочки сверху. Далее вынуть решетку из духовки и перевернуть зразы на другой бок вилками, затем так же поджарить в духовке до румяности.