Зразы с фетой и вялеными томатами
Томаты вяленые — 16 шт.
Фета — 200 г
Фарш мясной (курятина + свинина) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная (или сухари панировочные) — 4 ст. л.
Зелень
Смесь сушеных трав «Прованские травы» — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый
Карри — по вкусу
Мясо прокрутить вместе с крупной луковицей и 4 дольками чеснока, посолить. Хорошо вымешать фарш, отбивая. Яйца взбить со щепоткой соли. Добавить карри для цвета и аромата. В отдельную тарелку насыпать муку. Фету нарезать прямоугольниками. Сформовать из фарша небольшую лепешку. На нее выложить фету, несколько вяленых помидоров. Все это посыпать смесью «Прованские травы». Края лепешки соединить и сформовать продолговатые котлетки. Обвалять в муке, затем в яйце и снова в муке. Во второй раз вместо муки можно использовать панировочные сухари.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить зразы. Обжарить с двух сторон до корочки на среднем огне. Готовые зразы переложить на тарелку, накрыв плотным пакетом. Оставить на 15—20 минут. Так они впитают выделившийся при жарке сок и станут сочными.

Опыты по искусственному таянию ледников, проводимые Институтом географии Академии наук СССР, показали, что при запылении поверхности ледников каменноугольной пылью сток воды в реках можно повысить до пятидесяти процентов его годового объема. Особенно заметно увеличивается сток воды в весенние месяцы (в два — два с половиной раза), когда поля хлопчатника испытывают острый недостаток воды. Лучше всего действует очень тонкий слой пыли, в доли миллиметра. При этом на каждый квадратный метр ледника достаточно пятьдесят — сто граммов угольной пыли или какого-нибудь другого вещества.
Требование разумного расходования ледниковой воды в Средней Азии подсказывает такое решение: искусственно вызывать таяние здешних ледников можно лишь в тех случаях, когда в этом есть острая нужда. Иначе можно истощить запасы ископаемого, особенно ценного именно в условиях Средней Азии.
Но есть немало и таких мест, где, как представляется некоторым ученым, нет нужды особо заботиться о сохранности льдов, покрывших землю на тысячелетия. Наоборот, освобождение многих — и огромных — районов от ледяного плена сулит людям необыкновенные перспективы. Это и значительное улучшение климата, и новые места для расселения человечества, и доступ к ныне укрытым льдами подземным богатствам планеты…

С гор Исландии текут многоводные порожистые реки со множеством живописных водопадов. Вода в этих реках, питаемых тающими льдами, по своему виду напоминает молоко, но текут эти «молочные» реки в. каменных берегах.
У нас в стране больше всего вечных снегов в горах Средйей Азии. Семнадцать-восемнадцать тысяч квадратных километров закованы здесь на века в ледяной панцирь. Впрочем, может быть, и не на века… Еще в древности жители горных районов Таджикистана знали несложный рецепт, как ускорить таяние снега и льда в горах. Для этого нужно запылить их поверхность землей, сажей, золой, угольным порошком. Давно было замечено, что ледники сильно теряют в весе, когда их засыпает вулканическим пеплом. После извержений вулканов часты катастрофические наводнения.
Жизнь наших среднеазиатских рек во многом зависит от той воды, которую хранят отроги Тянь-Шаня и Памира. Запасенная здесь впрбк, скованная морозом, она очень нужна в иные жаркие годы там, где земля просит пить. А природа далеко не всегда делает это наилучшим образом. Значит, нужно вмешаться в ее дела, помочь ей. Наука наших дней находится на ближайших подступах к решению этой большой задачи.

Мясные зразы «Красная шапочка»
Фарш мясной (говядина + свинина) — 1 кг
Сметана — 6 ст. л.
Сыр плавленый (Hochland со вкусом грибов) — 2 упаковки
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Свекла — 2 шт.
Хлеб (белый)
Приправы
Соль - по вкусу
Перец белый
Перец черный молотый — по вкусу
Свеклу запечь в фольге в духовке (или просто отварить), натереть на самой мелкой терке, отжать руками, удалив сок. Подготовленную свеклу переложить в фарш, перемешать. Добавить к получившейся массе замоченный в молоке хлеб (корочку предварительно отрезать), яйцо, соль, перец, приправы. Хорошенько перемешать.
Подготовить сыр. Оставить 3—4 треугольничка для заливки.
Мокрыми руками сформовать на ладони круг из фарша, положить треугольничек из сыра, края защипнуть. Выложить в форму для запекания подготовленные зразы и залить соусом. Для соуса перемешать молоко, сметану и мелкорезаные оставшиеся сырные треугольнички.
Запекать в предварительно нагретой до 220 °С духовке 1 час.

Пажитник — растение, которое вы наверняка встречали в составе любимых продуктов. Его ароматные семена давно используются в привычной еде, придавая ей неповторимый вкус и аромат. Например, хлеб с добавлением пажитниковой муки обладает лёгкой ореховой ноткой, а сыры с дроблёными семенами пажитника привлекают своей пикантностью. Специя под названием "Пажитник (шамбала)", упакованная в пакетики, продается в любом супермаркете. Применяется он и в косметологии: его масло используют для укрепления волос и улучшения состояния кожи.

Когда же наступит у нас «золотой век» пажитника? Станет ли он популярным среди россиян, как и в других странах, – сейчас не будем говорить однозначно. Это зависит от нас с вами. Но то, что расширяются исследования пажитника и доказаны его полезные свойства – это факт. Интерес к нему со стороны медиков и фармацевтов действительно значительно возрос в последние годы.

Па́житник сенно́й — однолетнее растение семейства Бобовые. Научное название – Trigonella foenum-graecum – происходит от греческих слов "trigonos" (треугольный) и "foenum-graecum" (греческое сено), которые отражают форму его семян и использование его в качестве корма для животных.

Училась я в Тюмени, на переводчика.. И был у нас на первом курсе один
занууудный предмет, на который были обязаны являться все студенты. Так
как у нас было три кафедры: Немецкий, английский и французских языков,
то студентов было много и мы, располагались в большой аудитории на 4-
ом этаже. Ну, представить ее не сложно. Большое прямоугольное
помещение, ряды скамеек, кафедра преподавателя и две двери. Причем,
одна возле кафедры, где выгуливался довольно сюрьезный препод. И взяли
у нас моду, вторую дверь закрывать, что бы студенты с пар не уходили.
Это Предыстория.
История. Договорились мы с друзьями лекцию сию прогулять. Пошли с
подругой, помелькать перед преподом, получить галочку о присутствии и
по-тихому слинять. ЗАшли, получили, сели и видим картину. Дверь,
состоящая из двух створок, заперта на ключ и, внизу еще на щеколду.
Время идет. Мы нервничаем, боясь, что нас не дождутся... И тут меня
посещает мысля! Я смотрю на верх, там щеколда не закрыта. Роняю ручку,
поднимая которую, открываю нижнюю щеколду. Дело остается за малым...
Ну, сами понимаете, если уп0pн0 толкать дверь из двух створок, то
замок, рано или поздно, не сможет держаться и дверки распахнутся. Но,
самое обидно, кода это все проделывалось изнутри аудитории, двери
начинали скрипеть.
И тут, меня посещает еще одна мысля. Я вырываю листок из конспекта и
большими буквами пишу: Потяните дверь на себя! И, кидаю листок под
дверь. Спустя 5 минут, мы были внизу и подружка, хохоча рассказывала,
как я оперативно прошла квест: Сбеги из запертой аудитории...

Недавно прочитала реальную историю:
У нас в салоне нет обеденной зоны, так что едим на рабочих местах. А чтобы не смущать клиентов, при приближении их убираем миски с едой под стол...
Сижу дома, ужинаю. Заходит жена, смотрит на меня треугольными глазами и спрашивает:
-Ты чего?
-Привычка, блин...-говорю я и вытаскиваю тарелку из-под стола...

Пикантные голубцы в средиземноморском стиле
Фарш мясной (телятина + свинина) — 750 г
Капуста белокочанная (среднего размера) — 1 кочан
Бекон (копченый) — 75 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 2 ст. л.
Рис («Жасмин») — 150 г
Йогурт (или густая сметана) — 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для соуса
Помидоры свежие (или в собственном соку) — 300 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Бульон (овощной) — 750 мл
Базилик сушеный (или свежий) — ½ ч. л.
Розмарин — 1 веточка
Перец болгарский — 150 г
Орегано — ¼ ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый
Перец чили — по вкусу
Вырезать капустную кочерыжку. Поместить кочан в пищевой пакет и поставить в СВЧ-печь (800 Вт) на 15 минут. Достать из пакета и поместить под струю холодной воды — капустные листья раскроются как цветок. Если листья твердые, поместить их опять в пакет и парить еще минуты две-три. Срезать с листьев утолщения и разрезать их пополам, если листья крупные.
Начинка. Смешать фарш с рисом, тертым луком, пропущенным через пресс чесноком, мелко нарезанным беконом, петрушкой, тертой морковью, добавить соль и перец, йогурт (для сочности начинки). Все очень хорошо перемешать, накрыть и поместить в холодильник на 30 минут. Выложить начинку на край капустного листа (если он треугольником, то на его вершину) и скрутить рулоном.
Закрученный голубец зажать в левом кулаке и указательным пальцем правой руки, заправить внутрь края капустного листа сначала с одной стороны, а затем с другой. Получается аккуратный рулончик.
Обрезанными кусочками капусты (с утолщениями) застелить дно жаростойкой формы, предварительно слегка смазав растительным маслом, и посередине формы (под листья) подложить веточку розмарина. Кстати, потом эта капуста очень вкусная. Сверху ровными рядами разместить голубцы.
Соус. Нагреть в сотейнике масло и тушить в нем натертые на крупной терке лук и чеснок 2 минуты. Добавить нарезанный мелкими кусочками болгарский перец, тушить 2—3 минуты.
Добавить томатную пасту и очищенные от кожицы и натертые на крупной терке помидоры. Тушить 5 минут. Посолить и поперчить, добавить перец чили, розмарин, орегано и базилик. Влить бульон и довести до кипения.
Залить соусом голубцы. Форму плотно закрыть фольгой и поместить в прогретую до 190 °С духовку на один час. Ориентируйтесь на вашу духовку! По готовности снять фольгу и запекать голубцы до румяного цвета еще 10 минут. Во время запекания почти вся жидкость выкипает, остается густой и очень вкусный соус, а сами голубцы получаются очень сочными!
Сервировать со сметаной или йогуртом.

Однажды, говорится в легенде, бог пресных вод и мудрости За посещает ночью Утнапиштима и сообщает ему о решении богов утопить человечество. Бог рекомендует ему сделать ковчег и погрузить на него все имущество и живность. Тот строит ковчег прямоугольной формы и огромных размеров, который с трудом спускают на воду. Ковчег имел шесть ярусов и был разделен на семь частей, а дно его — на девять отсеков. Утнапиштим нагрузил его своим золотом, серебром и домашними животными, а также степным скотом и зверьем, взял всю свою семью и родственников и, когда начался ливень, закрыл и засмолил все двери ковчега. Далее описывается потоп. Ветер, буря и дождь продолжались шесть дней и семь ночей. На седьмой день буря утихла, воды успокоились, и Утнапиштим увидел: вокруг, насколько хватает глаз, — вода. Через двенадцать поприщ (что, вероятно, составляет от восьмидесяти четырех до ста двадцати километров) появился остров, к которому ковчег и пристал. Это была гора Ницир, ныне Пир Омар Гудрун, на западе Иранского нагорья, в четырехстах пятидесяти километрах к северу от Шуруппака, в пределах южного Двуречья.
Утнапиштим выпустил голубя, затем ласточку, но они, не найдя сухого места вернулись. Ворон, выпущенный позже, увидел, что вода пошла на убыль, и уже не вернулся. Тогда Утнапиштим вышел из ковчега и принес жертву богам. Шумерский миф почти ничем не отличается от библейского. Небольшое различие в деталях вполне правомерно, если учесть, что Библию от эпоса о Гильгамеше отделяет не менее полутора тысячелетий. За этот срок многое выпало из памяти людей, что-то было добавлено, домыслено позднейшими пересказчиками.