Чтобы сделать это, нужны сложнейшие исследования. Очень важно не нарушить природное равновесие, не нанести вреда окружающей среде. В нашей стране этого требуют законы по охране природы. Вот почему мужественные, увлеченные люди штурмуют царство ледяного безмолвия, выведывая его холодные тайны.
Еще один интересный вопрос: что происходит сейчас с ледниками на Земле — растут ли они, остаются такими же или, может быть, постепенно уменьшаются? Когда-то первые исследователи вечных льдов думали, что они действительно вечны. Теперь мы знаем, что, если бы снег и лед в горах не таяли, все живое давно бы замерзло.
Каждый год ледники получают подкрепление в виде падающего снега, и каждый год они отдают воду. Одни ледники растут, вбирая в себя все больше снега и льда, другие постепенно уменьшаются.
Современную геологическую эпоху считают периодом отступления ледников. Однако более конкретные обширные исследования последних лет свидетельствуют об иных фактах. Горные ледники уже не отступают, более того, многие из них даже наступают. Растут, например, ледники на Аляске и юго-западе Канады. Увеличиваются некоторые среднеазиатские ледники. Появились наступающие горные льды и в Альпах.
Не дает ли нам природа первые сигналы о новом ледниковом периоде? Ответить тут определенно сейчас трудно.

Зразы в томатно-сметанном соусе
Фарш индюшиный — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Батон — 4 ломтика
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Молоко (или вода)
Начинка
Грибы — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Соус
Сметана — 2 ст. л.
Томатная паста (томатный соус
Пюре
Кетчуп) — 2 ст. л.
Бульон (грибной) — 300 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец сладкий красный — ½ ст. л.
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Смесь специй (кардамон
Кориандр
Имбирь
Корица
Гвоздика
Хмели-сунели) — 1 ч. л.
Пряности (укроп
Петрушка
Тимьян
Базилик — сушеные) — 1 ч. л.
Панировка
Сухари панировочные — по вкусу
Нарезать луковицу для фарша.
В готовый фарш добавить нарезанный лук, соль, перец, паприку и размоченный, хорошо отжатый белый хлеб. Хорошенько вымешать, а лучше еще раз пропустить через мясорубку. Добавить сметану, фарш отбивать тщательно и долго. Готовое изделие будет тем нежнее и сочнее, чем лучше будет отбит фарш. Прикрыть и отложить в холодильник для отдыха.
Начинка. Грибы отварить, отвар слить (не выливать, он пригодится в дальнейшем). Мелко нарезать. Вареное яйцо мелко накрошить. Нагреть сковороду, распустить кусочек сливочного масла. При низкой температуре недолго прогреть смесь грибов и яйца, постоянно помешивая.
Разделить фарш на равные колобки, из каждого сделать лепешку, на середину которой положить по ложке начинки и защипнуть, как пирожки. Готовые зразы запанировать в сухарях.
Соус. Соединить сметану и томатный соус, перемешать. Ввести муку и тщательно растереть. Взять грибной бульон и, вливая поне¬многу, хорошо размешивать, чтобы не было комочков. Добавить, приправы, растительное масло, поперчить и посолить. Размешать, снять пробу и внести коррективы под свой вкус.
В форму для запекания уложить зразы и залить соусом. Поставить в духовой шкаф при температуре 160—180 °С, запекать до готовности 30 минут.

Это тепловое изображение собаки показывает, насколько холодным может быть её нос по сравнению с остальным телом
На термограмме видно: тело собаки светится тёплыми оттенками, а нос — ярко-фиолетовый, почти ледяной. Это не болезнь, а норма: у собак нос служит сенсором, помогающим улавливать запахи и даже мелкие колебания температуры. Чтобы он работал лучше, природа оставила его прохладным. Удивительная биология в прямом смысле с холодной головой!

Зразы «Павлиний глаз»
Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Хлеб (белый
Черствый) — 2 ломтика
Молоко — ½ стакана
Лук репчатый (небольшой) — 2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйца перепелиные — 8—9 шт.
Морковь — 2—3 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Бульон (или вода) — ½ л, сметана — 3 ст. л.
Укроп
Петрушка
Масло растительное
Сухари панировочные
Соль - по вкусу
Перец черный молотый
Орех мускатный (молотый) — по вкусу
Хлеб замочить в молоке. Лук нарезать очень мелко и обжарить до золотистого цвета. Перемешать фарш, отжатый хлеб, обжаренный лук и все вместе пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, молотый мускатный орех, 1 яйцо и 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Все тщательно вымешать и хорошо отбить. Отправить в холодильник на 30 минут.
Перепелиные яйца сварить в течение 4—5 минут. Остудить и очистить. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить. Укроп и петрушку мелко нарезать.
Из фарша мокрыми руками сформовать лепешки, положить на мокрую доску, посыпать зеленью, уложить слой моркови и затем яйцо. Края лепешек поднять и тщательно защипнуть. Обкатать в руках, придавая овальную форму. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить или выложить на смазанный противень и запекать в духовке при 180°С 30 минут.
Муку обжарить на сухой сковороде до появления аромата жареных орехов. Добавить масло, хорошо перемешать и еще немного обжарить. Добавить томатную пасту, снова перемешать и еще обжарить 3 минуты.
Томатную массу переложить в кастрюлю и немного остудить. Постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, влить тонкой струйкой горячую воду или бульон. Поставить кастрюлю на огонь и, не переставая взбивать венчиком, довести соус до кипения. Добавить по вкусу соль, перец и любимые специи. Если соус получился густой, добавить еще воды. Варить на маленьком огне 15—20 минут. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения и через пару минут выключить огонь.

Картофельные зразы по-гонконгски
Картофель — 400 г
Фарш мясной (свиной) — 300 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук-шалот (или репчатый — ½ шт.) — 2 шт.
Лук зеленый (стрелки) — 4 шт.
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Вода — 1 ст. л.
Вино десертное (шаосинское или херес) — 1 ч. л.
Масло арахисовое (или обычное растительное) — 3 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ч. л.
Кинза — 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный (или белый) молотый
Перец чили — по вкусу
Картофель очистить и поставить вариться. Положить в миску свиной фарш, добавить к нему соевый соус ТМ «Киккоман», шаосинское вино или херес, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала и воду. Перемешать фарш, добавить кунжутное масло, затем еще раз перемешать, накрыть емкость пищевой пленкой (или крышкой) и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.
На сковороде на арахисовом масле (1 ст. л.) обжарить нарезанный мелкими кубиками лук-шалот или репчатый лук до мягкости. Можно брать обычное масло. Добавить к луку маринованный фарш. Обжарить массу до готовности, помешивая и разбивая комочки.
Картофель измельчить до состояния пюре, добавить к нему оставшуюся 1 ч. л. сахара, белый (или черный) молотый перец, соль, остатки кукурузного крахмала (1 ч. л.), перемешать. Убрать в сторону, чтобы пюре остыло.
Смешать слегка остывшее пюре и фарш. Добавить яйцо, мелкорубленный зеленый лук и кинзу. Хорошо вымешать. Смоченными в холодной воде руками сделать из фарша 8 шариков, сформовать биточки, обвалять в панировочных сухарях. На сковороду налить арахисовое или обычное масло, положить зразы и обжарить до румяной корочки по 5 минут с каждой стороны.

На работе, в холодильнике на пироге была записка: "Не ешь меня. " Теперь там пустая тарелка с запиской: "Пироги не будут мной командовать! "
***
Девочки, а знаете как заставить мужа быстро вернуться с гулянки?
Пишем ему СМС : "Бери вино и приезжай, моего до утра не будет! "
И после этого сразу выключаем телефон...

Зразы мясные с зеленью
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Хлеб (белый
Черствый) — 2 ломтика
Чеснок — 1—3 зубчика
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Масло растительное
Приправа (для фарша и котлет) — 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, но не размякшее. Зелень мелко нарезать. Тщательно перемешать масло с зеленью, скатать колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозильник на пару часов.
В фарш добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить приправу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Тщательно вымешать и отбить фарш. Убрать в холодильник на 30 минут. После этого отделять от фарша небольшие порции, расплющивать их на ладони. На фарш класть по кусочку замороженного с зеленью масла. Залепить края лепешек и обкатать их в ладонях, придавая форму овальной зразы.
Обжарить зразы с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки. Выложить обжаренные зразы в огнеупорную форму. Закрыть фольгой. Запечь в духовке до готовности, примерно 15—20 минут.
Подавать с картофельным пюре и свежими овощами.

Вращающиеся холодильники существуют
Этот необычный холодильник устроен как миниатюрный карусельный шкаф — полки в нём вращаются по кругу, позволяя легко достать даже то, что обычно прячется в самом дальнем углу. Конструкция удобна, особенно для ограниченного пространства или при большом количестве мелких баночек. Подобные модели довольно редки, но точно удивляют гостей. И да — крутить полки в поисках кетчупа гораздо веселее, чем перерывать полхолодильника.

Зразы отварные
Картофель (средний) — 10 шт.
Яйца куриные — 4—5 шт.
Мука пшеничная
Фарш мясной — ½ кг
Майонез — 200 мл
Чеснок — 3—5 зубчиков
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель отварить в мундире. Когда остынет, очистить и истолочь в пюре. Вбить яйца, посолить и, всыпая муку, замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
Слепить зразы из любого мясного фарша. Можно использовать куриную грудку с добавлением шпика и лука. Отварить мясные лепешки в кипящей подсоленной воде 15—20 минут. После остывания убрать в холодильник и использовать по мере надобности.
Соус. Смешать пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и майонез.
Обмакнуть зразы во взбитое яйцо и обжарить с двух сторон.
Подавать с соусом.

Курино-говяжьи зразы с луком и яйцом
Фарш куриный — 500 г
Фарш говяжий — 500 г
Чеснок — 4—5 зубчиков
Лук репчатый — 1 шт.
Рис — 100 мл
Зелень
Вода (крутой кипяток) — 200 мл
Яйца куриные — 5 шт.
Лук зеленый — 2 пучка
Сухари панировочные
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Куриный и говяжий фарш соединить, добавить яйцо, перетертый с солью или пропущенный через чесночницу чеснок, свежемолотый черный перец, половину натертого на терке лука, мелко нарубленную зелень, вареный рис, посолить. Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 15 минут.
Начинка. Вареные яйца очистить и мелко нарезать. Соединить яйца и оставшийся лук, посолить, тщательно перемешать.
Влажными руками сформовать лепешку, в которую завернуть 1 ч. л. начинки. Сформованный «пирожок» обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки. Тушить зразы на медленном огне 10 минут под крышкой.