Вот как выглядит купленное в магазине яйцо по сравнению с яйцом, купленным на фермерском рынке
Разница заметна невооружённым глазом: у фермерского яйца желток более тёмный и насыщенно-оранжевый, а белок плотнее и меньше расплывается. Это отражение рациона и условий содержания кур: на фермах птицы чаще питаются натуральными кормами, а не комбикормом. Такой желток не только ярче, но и может содержать больше каротиноидов и полезных жирорастворимых витаминов.

Вот как выглядит свежевыжатое оливковое масло
Свежевыжатое оливковое масло первого отжима может иметь ярко-зелёный цвет — почти неестественный на вид. Это связано с высоким содержанием хлорофилла и каротиноидов в только что отжатых оливках. Со временем цвет становится более жёлтым и привычным. Именно такой насыщенный зелёный оттенок можно увидеть на маслобойнях в первые минуты после отжима. Можно спутать с болотной водой, если не знать.

«СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ С МЕДОМ»
Компоненты:
мёд — 1 кг.
смородина черная — 1 кг.
Черная смородина содержит провитамин А (каротин), B1 (аневрин), витамин Р (рутин), витамин С2 (антипневмонический). Такая высокая насыщенность витаминами, и особенно витамином С, позволяет настойчиво рекомендовать использовать черную смородину круглый год.
Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком, залить мёдом и тщательно смешать. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте. Еще лучше стерилизовать медово-черносмородиновую смесь (пюре) и хранить в стеклянных банках с металлическими крышками.

Соус из красного болгарского перца

Во времена СССР сладкие перцы завозили из Болгарии. Приставка «болгарский» так крепко приклеилась к овощу, что стала определением этого растения. Болгария до сих пор один из основных поставщиков сладкого перца в мире.
Тот или иной оттенок перца зависит от содержания в нем особых натуральных пигментов: красный – благодаря ликопину, желтый – бета-каротину, зеленый – хлорофиллу, фиолетовый – антоцианам. Самый сладкий перец – красный, а желтый и оранжевый – самые сочные. Они не такие сладкие, как красный, но и без горечи зеленого.
Из чего готовим (на 3 порции)
Масло оливковое – 25 мл
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Репчатый лук – ½ шт.
Чеснок – 1 зубчик
Красный болгарский перец – 1 шт.
Куриный бульон – 140 мл
Томатная паста – ½ ч. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Как готовим
1. В сковороде разогреваем смесь масел, добавляем измельченные лук и чеснок. Обжариваем в течение одной минуты.
2. Добавляем красный перец и томатную пасту, готовим пять минут.
3. Вливаем бульон и готовим десять минут. Солим, перчим.
4. Снимаем с огня, помещаем смесь в блендер и доводим до однородного состояния.
Подаем с рыбой или курицей, приготовленной на гриле или запеченной, жареной свининой.
Совет под руку
Соус можно хранить в морозильнике, размораживая непосредственно к блюду.

А теперь ответ на вопрос, почему брокколи рекомендуют включить в рацион при самых различных заболеваниях?
Эта капуста помогает сердцу и сосудам. Она доставляет кислород к сердцу, оказывает хорошее воздействие на стенки сосудов, что, безусловно, предотвращает старение организма.

Она обладает противораковыми свойствами. Некоторые исследования показывают, что ежедневное употребление брокколи снижает риск развития онкологических заболеваний. Такое возможно благодаря изотиоцианатам, которые уменьшают воспаления.
Брокколи содержит также антиоксиданты, такие как кверцетин, лутеин и бета-каротин, которые могут помочь защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
Брокколи оказывает укрепляющее действие на кости и суставы, увеличивает их плотность, защищает от переломов. Это возможно в силу того, что она содержит вещества жизненно важные для крепких костей: кальций, витамин К, а к тому же ещё и восполняет запасы фосфора, цинка, витаминов A и C. Сульфорафан, входящий в состав овоща, может уменьшать воспаление и боль в суставах, замедлять их разрушение и предотвращает остеоартрит. Такие выводы сделаны исследователями из Университета Восточной Англии.
Может помочь снизить уровень холестерина. Брокколи, благодаря высокому содержанию в своём составе клетчатки и других полезных веществ, способна поддерживать оптимальный уровень холестерина. Например, установлено, что употребление лишь 400 г капусты сорта Beneforte снижает уровень «плохого» холестерина на 6%.
Учёные установили, что микрозелень брокколи, о которой будем говорить ниже, нормализует уровень сахара в крови и помогает при диабете, снижает инсулинорезистентность.
Уменьшает риск возрастной потери зрения. Дело в том, что брокколи в своём составе имеет соединение, название которого индол-3-карбинол (I3C). Как показали эксперименты, мощная концентрация этого вещества помогает в лечении возрастной дегенерации, ведущей нередко к потере зрения.
Брокколи предотвращает желудочно-кишечные заболевания и нормализует пищеварение. Клетчатка и антиоксиданты в её составе улучшают работу кишечника, способствуют повышению в нем здоровых бактерий. А если вы хотите похудеть, то брокколи поможет в этом. Она состоит из воды на 90%, из углеводов — на 7%, из белков — на 3% и практически не содержит жира. Кроме того, что она ускоряет обменные процессы, высокое содержание в ней воды и клетчатки создаёт ощущение сытости и сдерживает переедание.

Бананы: всё об этом фрукте

Где растут бананы

Бананы — это плоды травянистого растения, которое произрастает в тропических и субтропических регионах по всему миру. Основные плантации бананов расположены в Юго-Восточной Азии, Южной Америке, Африке и некоторых странах Карибского бассейна.

Когда были обнаружены бананы впервые

Точное время и место происхождения бананов неизвестны. Считается, что бананы были одомашнены и начали культивироваться в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана более 10 тысяч лет назад. Позже бананы распространились по всему миру благодаря торговым путям.

Чем полезны бананы

Бананы — популярный и питательный фрукт, который содержит множество полезных веществ. Вот некоторые из них:

***Витамины:*бананы богаты витаминами группы B, витамином C и витамином A (в виде бета-каротина). Минералы: в бананах содержатся калий, магний, фосфор, железо и другие минералы.
***Клетчатка:*бананы содержат пищевые волокна, которые способствуют пищеварению. Антиоксиданты: бананы содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и снизить риск некоторых заболеваний.
*Легкоусвояемые углеводы: бананы — это хороший источник энергии благодаря содержанию натуральных сахаров.

Полезные свойства бананов делают их популярным выбором для перекуса, добавления в каши, йогурты и другие блюда. Они также часто используются в смузи и выпечке.

Бананы доступны в большинстве стран и могут стать отличным дополнением к здоровому питанию.

Озеро Денгизкуль — это солёное озеро, расположенное в Узбекистане, в предгорьях Туркестанского хребта. Оно является одним из самых больших озёр в Средней Азии. Площадь озера может меняться в зависимости от сезона и количества выпадающих осадков. В среднем она составляет около 320 км².

Озеро окружено пустынной и полупустынной местностью, что придаёт ему особый колорит. Берега Денгизкуля пологие, песчаные, местами заросшие тростником. Вода в озере солёная и имеет розовый оттенок, который придаёт ей наличие микроскопических водорослей Dunaliella salina. Эти водоросли вырабатывают бета-каротин, который окрашивает воду в розовый цвет.

Озеро привлекает туристов своей красотой и необычностью. Здесь можно насладиться тишиной и уединением, а также сделать красивые фотографии. Однако стоит учитывать, что климат в этом регионе может быть жарким, а вода в озере — достаточно солёной, поэтому не рекомендуется долго находиться в ней.

Озеро Денгизкуль является важным местом для миграции птиц, которые останавливаются здесь на отдых во время перелётов. В окрестностях озера можно встретить различных птиц, включая лебедей, уток, гусей и фламинго.