Колокольчик широколистный

Крупные фиолетово-голубые колокола, широкие листья, почти как у огородного лопуха. Вы точно встречали его в лесу или на опушке. Это не культурное растение и не украшение клумбы. Это редкий дикарь, который не терпит пересадок и быстро погибает в вазе.

На вид как классическая иллюстрация из детской книги, а на деле —чувствительный красавец, которому всё не так: вырубили лес, затоптали туристы, сорвали на букет... и всё. А восстановиться колокольчику сложно.

Ценится за медоносные свойства. При этом листья и корень съедобны, вкусом напоминают пастернак - крестьяне его раньше ели с удовольствием.

Молодые стебли и листья колокольчика употребляли в сыром и варёном виде. Их добавляли в салаты, супы и борщи. Молодые отростки даже засаливали. Корни варили и мариновали, а также использовали, как салат или гарнир.

Но сейчас срывать не стоит. Он и так на грани.

Зеленый лук

Зеленый лук на подоконнике — это уже, можно сказать, традиция. Что может быть проще? Все, что вам нужно — это стакан, вода и лук.

Морковь

Листья моркови быстро прорастают, если поместить их в пустой контейнер с водой. Морковную ботву можно добавлять в различные салаты с майским медом для получения бодрости. А еще из этой зелени готовят смузи. Она хорошо снимает отечность, продлевает молодость, помогает коже находиться в тонусе.

Мята перечная
Выращивается в Японии, Китае, Бразилии.

Свойства и применение.

Мята широко используется для пищевых и лечебных целей. Чай, конфеты, сиропы, жвачки, зубные пасты, напитки, салаты - это только некоторые примеры использования мяты и эфирного масла. В фармации и в пищевых продуктах используется также основной компонент мятного масла - кристаллический ментол, имеющий характерный запах и дающий холодящий эффект.
Мятное масло обладает освежающими, антисептическими и обезболивающими свойствами. Используете! прежде всего при гастрических заболеваниях - поносе, вздутиях, несварениях, болях желудка и при морской болезни. Помогает при лечении камней в мочевом пузыре. Как сильный антисептик применяется при простудах гриппе, воспалении дыхательных полостей, кашле, бронхите, насморке и раздражении дыхательных путей, а также при воспаленных состояниях кожи и ее раздражениях. Успокаивает головную боль и менструальную боль (регулирует цикл), а также мигрени гастрического происхождения. Отпугивает большинство насекомых. Стимулирует при состояниях умственного утомления и смягчает состояния шока и напряжения. Повышает сопpoтивляемость организма.
Внимание! Не применять при первых месяцах беременности.
Применение в ароматерапевтических смесях. При массаже: головные боли, боли при менструации, мигрени гастрического происхождения, нерегулярный менструальный цикл, бронхит, грипп, простуда, умственная усталость, утомление, шок и нервное напряжение.
Для ванн: головные боли, боли при менструации, мигрени гастрического происхождения, нерегулярный менструальный цикл, бронхит, грипп, простуда, умственная усталость, утомление, шок и нервное напряжение, гастрические расстройства, воспаленные состояния кожи, раздражения, укусы насекомых.
При ингаляции (ароматерапевтический камин): головные боли, мигрени, бронхит, простуда, кашель, воспаленное состояние дыхательных полостей, умственная усталость, утомление, нервное напряжение, отпугивание насекомых.

35 огромных камней извлекли из почек мужика, который пил по 2-3 литра колы в день.

Газировки увеличивают риск образования камней в почках на 23% — из-за напитков кальций, натрий, оксалаты и мочевая кислота слипаются и кристаллизуются, образуя камни.

Даже две банки газировки в неделю могут свести на нет весь положительный эффект от спорта, которым вы занимаетесь.

Отправляй тому самому любителю колы.

🍽️ Здоровый ужин — залог хорошего самочувствия и качественного отдыха после рабочего дня! 😴

🥦🍲 Предлагаю вашему вниманию несколько идей для полезного ужина: овощные рагу с добавлением бобовых, запечённые с травами рыба или курица, салаты из свежих овощей с лёгкой заправкой.

🥗 Такие блюда не только насытят, но и обеспечат организм необходимыми витаминами и минералами. Приятного аппетита и здоровья вам! 🍽️🌱

ФАСОЛЬ
Бобовое растение, зеленые стручки которого и зрелые зерна используются в самостоятельных блюдах (лобио, фасолевые взбивные каши, пюре, консервы) и как добавки в супы, гарниры, салаты из отварных овощей. Существует множество сортов фасоли, разных по цвету. За этим внешним признаком скрывается весьма существенное отличие — время варки, необходимое для того или иного сорта.
Поэтому нельзя варить вместе разные сорта фасоли — это отрицательно сказывается на качестве блюда.
В целом фасоль нужно варить долго, исключая зеленую стручковую, то есть недозрелую. Быстрее, чем другие сорта, варятся болгарская карликовая белая фасоль, украинская пестрая, мексиканская красная и кубинская черная фасоль. Требуют длительного приготовления белые сорта фасоли — американская крупная, белая фла-жоле, украинская белая (обыкновенная). Фасоль этих сортов следует предварительно вымачивать в холодной мягкой кипяченой воде, а затем уже отваривать.
Фасоль заливают холодной водой так, чтобы она чуть покрывала зерна, и варят на слабом огне не помешивая. Вследствие того что она варится дольше овощей и даже мяса, ее готовят для супа, для каш и гарниров отдельно и смешивают с другими компонентами в готовом блюде. Солят фасоль после полной готовности (так, например, пюре солят только после его приготовления, а не после окончания варки фасоли).
В качестве добавки к блюдам из фасоли используют лук, помидоры, чабер, особенно последний. Недаром ряд народов называет чабер "бобовой пряностью”.

КАПЕРСЫ (капорцы, каперцы).
Почки вечнозеленого средиземно-морского растения, которые специально маринуют и только в таком виде используют как острую приправу к супам-кальям, солянкам, ко вторым блюдам из почек, к рассольникам с почками, в салаты.

ЖЮЛЬЕН (от франц. julienne — июльский, то есть летний).
В поварском деле этим термином обозначают нарезку молодых овощей или их побегов для супов, соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда. Практически жюльен чаще всего означает нарезку соломкой корнеплодов и тонкими колечками лука и помидоров.
Поэтому салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами.
Иногда в ресторанах жюльеном неверно называют и неовощные блюда, например грибы (нарезанные соломкой), запеченные в сметане.

Соус тахини

Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая или кунжутная паста) – это густая паста из молотого кунжутного семени. Старейшее упоминание о ней (около 4000 лет назад) можно найти в клинописных инструкциях, описывающих обычай подавать богам кунжутное вино.
Тахини широко распространена в арабских странах Ближнего Востока, в том числе в Израиле, а также в Греции и на Кипре. Ее подают ко многим блюдам, например к фалафелю, хумусу. Кроме того, она служит основой для многих соусов.
Тхину используют в китайских, корейских и японских блюдах. Она встречается в некоторых вариантах сычуаньской лапши. А в индийской кухне находит применение сезамовая паста.
Из чего готовим
Кунжут белый – 200 г
Растительное масло – 80–100 мл
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – 2–3 ст. ложки
Свежемолотый черный перец и соль – по вкусу
Зелень петрушки
Как готовим
1. На сухой сковороде две-три минуты подсушиваем кунжут, постоянно помешивая.
2. Измельчаем охлажденные семена в кофемолке или блендере.
3. Добавляем чеснок и небольшими порциями подливаем растительное масло.
4. Взбиваем до получения однородной кремообразной консистенции.
5. Добавляем к кунжутной пасте мелко порубленную петрушку и сок лимона, солим и перчим.
Подаем с бобовыми и овощами, можно заправлять салаты.

Лаваш - это лепёшка из пресного теста, выпекаемая на сухой сковороде. В зависимости от страны происхождения, может иметь различный вкус и текстуру. Наиболее известен армянский лаваш, который имеет хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть. Он используется для приготовления различных блюд, таких как шаурма, бургеры, салаты, пироги и т.д. Также лаваш может быть использован в качестве упаковки для различных продуктов.