В уголочке цветы растут, и уже цветут. Рядом тоже есть цветы. Недавно их посадили, еще не цветут. Разные сорта. И это всё возле одного дома. И клумбы с цветами. И цветы, которые так растут. Возле этого дома всегда красиво. И не один год люди дарят красоту всем. Фото мое личное

Красивые цветы летом. Цветущие, яркие, разные. Разные сорта. Высаженные людьми и дикие все они красивые по своему. Многие цветы выращивают на своих приусадебных участках. И многие любят цветы. Фото мое личное. Не могу пройти мимо красоты.

Что приготовить из мангольда?

По вкусу листья мангольда напоминают шпинат и использовать его можно так же. Но в отличие от шпината мангольд более сладковат и имеет чуть выраженный свекольный запах и небольшую кислинку. Эти два сорта зелени при приготовлении блюд могут быть взаимозаменяемыми.

Это растение считают универсальным. Листья и черешки легко готовятся, их добавляют в первые и вторые блюда, в салаты, закуски, омлеты, смузи. Сочетают с самыми разнообразными овощами, он хорош в сочетании с орехами и сырами. А ещё его можно мариновать и замораживать на зиму.

Повара часто шутят: самое вкусное — самое простое. С мангольдом, действительно, можно приготовить какое-нибудь простое блюдо, но в то же время своеобразное и оригинальное. Например, можно пассеровать крупно порезанные листья мангольда на оливковом масле с луком и чесноком — и гарнир будет готов к подаче. Можно дополнить покрошенной брынзой.

Мангольд обладает ещё одним преимуществом перед другими сортами зелени — у него большие листья. Их можно использовать для фаршированных блюд: голубцов, долмы, можно заворачивать в них закуски с различными овощами сыром или творогом. Попробуйте —это очень вкусно и полезно.

Существует два основных сорта мангольда: черешковый и листовой, они различаются внешне и по способу употребления.

Листовой мангольд известен своими крупными и сочными листьями, напоминающими по форме шпинат, и узкими черешками.

Черешковый мангольд отличается от листового тем, что у него плотные, мясистые и широкие черешки, которые достигают 7-8 см в ширину и могут иметь различные оттенки — от белого до ярко-красного и желтого. Эти черешки напоминают стебли сельдерея и обладают характерной хрустящей текстурой. Кстати, в кулинарии используют не только их, но и листья, крупные и пузырчатые.

Химический состав и сорта

В медицине мангольд издавна считался одним из полезных растений. Не допускайте ошибку - включите мангольд в рацион! Таким призывом часто заканчиваются статьи исследователей. Это объясняется научно доказанным фактом: он содержит значительно высокий уровень фитохимических веществ и может защитить наш организм от ряда заболеваний.

Мангольд относится к семейству Амарантовых – как и свекла, шпинат. Но имеет свои особенности и уникальные преимущества. Так, мангольд превосходит свеклу по содержанию витамина С, в 2 раза по содержанию белков, в 3 раза по количеству незаменимых аминокислот. Это очень легкий продукт: в 100 г содержится всего 19 ккал (1,8 г белков, 0,2 г жиров и 2,14 г углеводов).

В листьях и черешках содержатся углеводы, белок, макро- и микроэлементы, витамины С, Е, группы В, К. Р, РР, провитамин А, фолиевая кислота. Он богат целым набором минеральных веществ – фосфором, калием, магнием, но особенно железом и кальцием.

С другой стороны, суррогаты, заменя­ющие муку, представляли превосходный источник для наживы господ фабрикантов, потому что они увеличивали вес пряжи.
Они приводили к тому, что «15 ф. сырого материала, превращен­ ные в пряжу, весили 20 ф.». В отчете фабричных инспекторов от 30 апреля 1864 г. мы читаем: «Промышленность пользуется теперь этим вспомогательным ресурсом поистине в неприличных размерах. От авторитетного лица я знаю, что 8-фунтовая ткань приготовляется из 5 1/4 ф. хлопка и 2 3/4 ф. шлихты. В другой 5 1/4-фунтовой ткани заключаются два фунта шлихты. Это — обык­ новенные шертинги [рубашечная ткань] для экспорта. В другие сорта иногда прибавляется 50% шлихты, так что фабриканты могли бы похвалиться и действительно похваляются, что они обо­гащаются, продавая ткани дешевле, чем номинально стоит заклю­чающаяся в них пряжа».

Брусника моченая
Ягоды перебирают, моют под холодным душем, засыпают в подготовленную тару (можно использовать стеклянную или эмалированную посуду,) и заливают кипяченой водой или сиропом. Для приготовления сиропа берут на 1 л воды 2 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли. Вода или сироп должны только покрывать ягоды. Залитые ягоды доводят до кипения и охлаждают. Хороший результат дает мочение брусники с яблоками сорта антоновка. Моченую бруснику хранят в прохладном месте. Используют для приготовления салатов, винегретов, а также в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Всего 50 г в день: панацея от многих болезней

Наверное, трудно найти человека, который не знает, что рацион питания, богатый овощами и фруктами – это ключевая составляющая здорового образа жизни. Но верно и то, что листовые салаты, о которых будем говорить сегодня, входят в десятку самых полезных растительных продуктов.

Признаю, что каждый салат обладает своим уникальным вкусом, составом, особенностями воздействия на наш организм и оказывает разный лечебный эффект. Есть среди них и те, которые особенно полезны.

Известно, что блюда из салатных листьев подавали к столу за 550 лет до нашей эры. Его считали ценным лакомством и употребляли даже в качестве десерта, а позднее подавали к столу как возбуждающую аппетит закуску. В Европе этот овощ появился при Людовике XIV. Его стали культивировать в крупных поместьях феодалов и в монастырских садах, в которых стали тогда выделяться участки под овощи. В России многие сорта листового салата появились в домах дворян вместе с появившимися гувернерами.

Итак, чем полезен листовой салат? Прежде всего, салаты являются источником пищевых волокон, оказывающих положительное влияние на обменные процессы, свертывание крови, моторную функцию желудочно-кишечного тракта и желчевыделение. Главное - это отличный способ получить полезные для организма вещества: витамины, минералы и клетчатку.

А теперь ответ на вопрос, почему брокколи рекомендуют включить в рацион при самых различных заболеваниях?

Эта капуста помогает сердцу и сосудам. Она доставляет кислород к сердцу, оказывает хорошее воздействие на стенки сосудов, что, безусловно, предотвращает старение организма.

Она обладает противораковыми свойствами. Некоторые исследования показывают, что ежедневное употребление брокколи снижает риск развития онкологических заболеваний. Такое возможно благодаря изотиоцианатам, которые уменьшают воспаления.
Брокколи содержит также антиоксиданты, такие как кверцетин, лутеин и бета-каротин, которые могут помочь защитить клетки от повреждений свободными радикалами.

Брокколи оказывает укрепляющее действие на кости и суставы, увеличивает их плотность, защищает от переломов. Это возможно в силу того, что она содержит вещества жизненно важные для крепких костей: кальций, витамин К, а к тому же ещё и восполняет запасы фосфора, цинка, витаминов A и C. Сульфорафан, входящий в состав овоща, может уменьшать воспаление и боль в суставах, замедлять их разрушение и предотвращает остеоартрит. Такие выводы сделаны исследователями из Университета Восточной Англии.

Может помочь снизить уровень холестерина. Брокколи, благодаря высокому содержанию в своём составе клетчатки и других полезных веществ, способна поддерживать оптимальный уровень холестерина. Например, установлено, что употребление лишь 400 г капусты сорта Beneforte снижает уровень «плохого» холестерина на 6%.
Учёные установили, что микрозелень брокколи, о которой будем говорить ниже, нормализует уровень сахара в крови и помогает при диабете, снижает инсулинорезистентность.

Уменьшает риск возрастной потери зрения. Дело в том, что брокколи в своём составе имеет соединение, название которого индол-3-карбинол (I3C). Как показали эксперименты, мощная концентрация этого вещества помогает в лечении возрастной дегенерации, ведущей нередко к потере зрения.

Брокколи предотвращает желудочно-кишечные заболевания и нормализует пищеварение. Клетчатка и антиоксиданты в её составе улучшают работу кишечника, способствуют повышению в нем здоровых бактерий. А если вы хотите похудеть, то брокколи поможет в этом. Она состоит из воды на 90%, из углеводов — на 7%, из белков — на 3% и практически не содержит жира. Кроме того, что она ускоряет обменные процессы, высокое содержание в ней воды и клетчатки создаёт ощущение сытости и сдерживает переедание.

Отсидел такой реальный урка на зоне пятнашку, вышел, поехал Москву смотреть.
Ходит, осматривается, не узнает ничего, все ему нравится. Видит вывеску "Шоколадница". Дай, думает, зайду.
Заходит, садится за столик, кругом чистота, лепота. Подбегает к нему девочка с подносиком, спрашивает
- Что будете заказывать?
- Я, дочка, давно в Москве не был... Хожу вот, смотрю... Принеси ты мне чайку горячего, да и все.
- Ой, у нас знаете, такой богатый ассортимент! Черный, зеленый, фруктовый... Столько сортов! Вам какой?
- Ну, я давно в Москве не был, не знаю даже... Принеси на свой вкус!
Девочка несется на кухню:
- Ой, там такой страшный посетитель сидит! Весь в наколках! Зубы золотые! Чаю попросил на мой вкус. Ой, он такой страшный, он же это... только что откинулся - если не понравится, он же тут все разнесет, а меня зарежет!
Повар говорит:
- Да знаю я, какой они чай пьют! Давай сюда все сорта! А теперь килограмм чая - литр кипятка!
Заваривает, девушка это наливает в чайничек, несет посетителю. Урка наливает чашечку, выпивает залпом, долго смотрит на девочку и говорит со вздохом:
- Да, дочка... Смотрю, жизнь-то и тебя помотала...