Содержание антиоксидантов в микрозелени

Важен ли выбор сорта микрозелени? Исследователи отвечают на этот вопрос утвердительно. Выбор сорта значим, поскольку разные сорта имеют различия в уровне антиоксидантов. Для некоторых сортов микрозелени уже определена их антиоксидантная активность.

Вот несколько примеров микрозелени с высоким содержанием антиоксидантов. Такие её виды, как брокколи, кинза, дайкон, чечевица, китайская капуста, зелёная редька, краснокочанная капуста имеют высокое содержание необходимых питательных веществ и высокую антиоксидантную активность, которая обусловлена повышенным уровнем аскорбиновой кислоты, каротиноидов, фенольных соединений, филлохинона и токоферолов.

- любая микрозелень имеет короткий цикл роста, который продолжается от 7 до 21 дня;

- оптимальное время сбора урожая около двух недель от времени посадки. Поэтому её можно собирать довольно часто;

- за короткий период роста микрозелень приобретает не только насыщенный вкус, но и поразительный набор питательных веществ;

А если вам приходится её приобретать в супермаркете, то она продаётся вместе с субстратом, на котором растёт, и её можно срезать непосредственно перед едой, что важно для сохранения всех её свойств.

- Снижение риска хронических заболеваний

Регулярное употребление продуктов, богатых антиоксидантами, как установленно многочисленными исследованиями, помогает снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и онкологии.

- Поддержка здоровья кожи

А ещё одну особенность антиоксидантов выделяют исследователи - они защищают кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением, и способствуют ее омоложению.

Итак, включение микрозелени и других продуктов, богатых антиоксидантами в рацион — это простой способ улучшить здоровье и контролировать его. Находясь в состоянии маленьких ростков, растения просто насыщены питательными веществами, включая антиоксиданты. Исследования показывают, что микрозелень содержит в несколько раз больше антиоксидантов, чем зрелые растения.

Микрозелень является легкодоступным источником антиоксидантов

Антиоксиданты и механизм их действия

Что такое антиоксиданты и в чём их роль? Согласитесь, о них упоминается очень часто во всех статьях на тему правильного питания. Но этот вопрос интересует не только простых людей, им занимаются ученые и исследователи всей планеты. Они изучают их свойства и механизмы действия. И сейчас уже известно, что антиоксиданты обеспечивают защиту клеток, поддерживают иммунитет и снижают риск опасных заболеваний. Рассмотрим по порядку.

- Защита клеток

Возможно не все знают, что антиоксиданты – это соединения, которые играют важную роль в защите нормальной здоровой клетки. Само слово «антиоксидант» означает «против окисления». Уже доказано, что они защищают клетки нашего организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые образуются в результате окислительных процессов в организме.

Основной механизм, с помощью которого антиоксиданты оказывают защитное действие, состоит в их способности устранять свободные радикалы, тем самым, замедляя или останавливая их разрушительное действие.

- Поддержка иммунитета

Витамины C, А, К, фенольные соединения, сульфорафан и другие антиоксиданты укрепляют иммунную систему, помогают организму справляться с инфекциями и воспалениями.

О микрозелени, благодаря интересу к ней исследователей, известно уже достаточно много. Но вопросы всё же остаются. Чем она отличается от зрелого аналога? Можно ли микрозелень считать суперфудом? И почему её относят к продуктам, которые помогают в борьбе с различными заболеваниями? О ней сейчас много говорят и пишут.

Специалисты сходятся во мнении: микрозелень – это не просто украшение для блюд, а настоящий кладезь полезных веществ, которые могут значительно улучшить наше здоровье и предотвратить ряд тяжелых заболеваний. И одним из ключевых факторов, делающих микрозелень столь популярной, являются ее мощные антиоксидантные свойства. В этой статье мы и рассмотрим содержание антиоксидантов в микрозелени.

Учёные объяснили уникальные свойства микрозелени: новые исследования

Мы все стремимся узнать секрет долгой и счастливой жизни, не так ли? И уж точно знаем, что для нормальной работы организма нужно следить за своим повседневным рационом и включать в него много витаминов, макро- и микроэлементов. Но немногие знают, что одним из лучших натуральных источников здоровья является микрозелень. Это молодые ростки овощных и травяных культур, собранных на ранней стадии роста.

В последние годы микрозелень привлекает особое внимание медиков, шеф-поваров, последователей здорового питания, любителей экопродуктов. Всё это благодаря её пищевой ценности и потенциальной пользе для здоровья. Ключевое отличие микрозелени от её зрелых аналогов — высокая концентрация питательных веществ.

Салат из картофеля с майонезом

Картофель отварить в мундире, дать остыть, очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками. Мелко режут и репчатый лук с петрушкой. Все смешать с картофелем и заправить майонезом.
6—8 шт. картофеля, 1 луковица, пучок петрушки, 150 г майонеза, соль по вкусу.

Салат картофельный с грибами

Нарезать кусочками отварной картофель и маринованные грибы, перемешать, посолить, добавить немного сахара и заправить растительным маслом. Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.
200 г грибов, 2 шт. картофеля, 1 луковица.

Если вы научитесь не только программировать себя на силу, удачу, успех, но еще и не допускать в сознание противоположно «заряженные» программы, вот тогда вы станете действительно хозяином своего разума и своей жизни.
Как это сделать, спросите вы? Действительно, как, если с самого детства мы являемся мишенью для самых разнообразных негативных программ. Порой они бывают завуалированными, порой откровенно «жесткими», однако цель у них одна – внушить человеческому существу мысль о том, что жизнь невероятно тяжела, наполнена опасностями и закончится, скорее всего, смертью после «тяжелой и продолжительной болезни». Да-а, веселенькая перспектива, нечего сказать…
Такие программы наполняют душу человека самыми разнообразными страхами, лидерами среди которых являются страх нищеты, страх болезней и смерти и страх остаться «без половинки». А поскольку страхи, как ложно понятые нашим разумом команды к действию, имеют обыкновение сбываться, то все и сбывается.

Разумеется, на первых порах вам понадобится поддержка. Ведь не всем так замечательно повезло, что в кругу семьи поддерживают и поощряют. Опыт показывает, что такое происходит далеко не у всех и не всегда. Мужайтесь, вы не одиноки! Найдите друзей, общайтесь с единомышленниками, читайте позитивные книги. Только не сдавайтесь, друзья мои! Потому что вы являетесь единственным и очень мужественным капитаном (вне зависимости от пола и возраста) своей лодки, которая плывет в море жизни. И ваш самый надежный штурвал – ваша воля, компас – позитивное мышление, а цель – счастье!