Тушеная говядина в духовке 

📖 Ингредиенты:

- Говядина — 1 200 г 

- Морковь — 4 штуки 

- Лук — 1–2 штуки 

- Соль — по вкусу 

- Перец чёрный молотый — по вкусу 

- Чеснок сушёный — 1 ч. ложка 

- Мука — 2–3 ст. ложки 

- Растительное масло — 1–2 ст. ложки 

- Чеснок — 4 зубчика 

- Красное вино — 500 мл 

- Томатная паста — 1 ст. ложка 

- Мясной бульон или вода — 250 мл 

- Лаврушка — 1–2 листа 

• Тимьян — 4 веточки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарежьте мясо кусочками примерно по 2½ см. Морковь порубите средними кусочками, лук — крупными. 

2․ Обсушите говядину бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и посыпьте сушёным чесноком. Обваляйте в муке. 

3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите часть говядины одним слоем и подрумяньте со всех сторон. Переложите на тарелку и обжарьте оставшееся мясо. Если возможно, сразу используйте сковороду, которая подходит и для духовки. 

4․ В той же сковороде за 5–7 минут обжарьте лук с морковью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты. 

5․ Залейте вином и тушите 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и верните говядину в сковороду. 

6․ Залейте бульоном так, чтобы покрыть полностью. Добавьте лаврушку с тимьяном. Доведите до кипения. 

7․ Переставьте в разогретую до 160 °С духовку и готовьте примерно полтора часа, пока мясо не станет достаточно мягким. Если у вас нет подходящей для духовки сковороды, то мясо с овощами можно переложить в форму для запекания с крышкой.