Вермут это вино, мартини или что-то другое? На самом деле Вермут - это креплёное вино, которое в отличие от мадеры, хереса или порто , ароматизировано разными специями, травами, кореньями, ягодами. Количество их в напитке меняется от рецепта по которому его приготавливают. 

Производство регулируется европейским законом и включает в себя следующие составляющие:

процент вина должен составлять 75%

крепость не ниже 14,5%, но при этом не выше 22%

количество натуральных ароматизаторов не ограничевается каким-либо одним ингридиентом. Но обязательно должна присутствовать полынь или растения из того же рода - Artemisia, что собственно и придаёт напитку его характерную горечь. 

Винные настойки на травах подобного рода встречались ещё в Античности, в Древнем Риме и Древней Греции. Они использовались в качестве лекарств от различнызх болезней, болей в животе и в качестве противоядий. Одним из тех кто проводил с ним подобные эксперименты был Гиппократ. 

Название "вермут " происходит от немецкого "wermut"( что означает "полынь"), которое использовалось в Средние века. Гораздо позже напиток стал популярен во Франции, с того момента его название превратилось во французское "vermouth".

Принято считать что напиток был изобретён в итальянском городе Турине в 1786 году, когда Антонио Бенедетто Капрано основал первое предприятие по его производству.  По другой же версии, Капрано не изобретал вермут, а просто вывел производство в более крупный масштаб. В середине XVIII века вермут существовал во Французском городе Шамбери. Оба города вправе считаться центрами производства этого напитка, и у каждого свой стиль французский и итальянский.

Производство вермута:

• производство базового вина
• приготовление ароматического компонентов
• крепление
• корректировка сладости и цвета
• выдержка.