Кёнигсбергский марципан- тип марципана , традиционно изготовляемого в немецком Кёнигсберге.

Впервые марципаны упоминаются в 1526 году. 1 июля 1526 года они были подарены к свадьбе герцога Альбрехта (последний великий магистр Тевтонского ордена и первый герцог Пруссии), и датской принцессы Доротеи. С 1526 года марципаны, как исцеляющее средство , продавали в аптеках, но потом лакомством стали торговать кондитерские лавки.

Характерной особенностью кёнигрсбергского марципана  является обожжёная поверхность золотистого или светло-коричневого цвета. Кёнигсбергский марципан был разработан в Швейцарии. Его ингридиенты: молотый миндаль, сахарная пудра, яичный белок и немного лимонного сока. Кроме этого, при изготовлении кёнигсбергских марципанов использовалась розовая вода. 

Он отличался от берлинского лучшей прожаренностью и был более тёмным, в тесто добавлялось больше средиземноморского горького миндаля- эти факторы делают кёнигсбергский марципан более острым и ароматным. От марципана из Любека кёнигсбергский отличался меньшим содержанием сахара и забавными формами, но главное - подрумяненной в печи корочкой.

 Кёнигсбергский марципан экспортировался и в царскую  Россию. Когда прусская принцесса Луиза-Шарлотта прибыла в Россию и стала императрицей Александрой Фёдоровной и супругой Николая I , она принесла с собой моду на ёлку, рождественские вечера и марципан, сопутствующий зимним торжествам. 

В 1809 году в Кёнигсберге братьями Поматти была открыта первая марципановая фабрика. Вскоре они были удостоены звания "кондитеров королевского двора" Кёнигсбергский марципан наряду с торуньским, нюрнбергским и франкфуртским пряниками упоминается как "патриатический пирог" в сказке Клеменса Бретано "Петушок, Курочка и Кудахточка"