Любовный чизкейк

Отличие этого чизкейка от классическогов том, что готовится он без выпечки и в специальной форме в виде сердца. Получается в меру сладким.

Активное время приготовления: 40 минут.

Необходимый инвентарь: измельчитель или стационарный блендер, форма, стакан, глубокая миска, миксер. Духовка не нужна.

Ингредиенты

• 370 г сливочного сыра;
• 180 мл сливок 33–35%-й жирности;
• 230 г печенья;
• 70 г сливочного масла 82,5%;
• 10 г желатина;
• 100 мл воды;
• 120 г сахарной пудры;
• 20 г ванильного сахара.

Приготовление

1. Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее, чтобы его проще было взбивать. А вот сливки должны быть охлаждёнными.

2. Печенье измельчите в крошку при помощи блендера. Это можно сделать вручную, но тогда процесс займёт куда больше времени. Растопите сливочное масло и руками смешайте с печеньем в глубокой миске. Должна получиться консистенция, из которой можно вылепить основу чизкейка. Распределите её по дну формы и утрамбуйте стаканом. Уберите в холодильник.

3. Желатин залейте водой, перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания. В глубокой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте сливки и взбивайте 1,5 минуты.

4. Набухший желатин растопите на медленном огне и вливайте к остальным ингредиентам частями, хорошо перемешивая. Получившуюся сливочную массу выложите в форму на слой печенья и уберите в холодильник на ночь.

Упаковка

Украсьте чизкейк клубникой или другими ягодами. Дарите прямо в форме, обвязав красной лентой, или подавайте к завтраку в нарезанном виде.