Ингредиенты и способ приготовления: Брокколи (замороженная) - 400 г Капуста цветная (замороженная) - 400 г Морковь - 170 г (1 шт.) Лук репчатый - 140 г (1 шт.) Сыр твёрдый или плавленый - 100 г Масло сливочное - 10 г Масло растительное - 2-3 ст. ложки Перец чёрный молотый - на кончике ножа (или по вкусу) Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Черри для украшения. Для теста-заливки: Яйца - 3 шт. Сливки 10% или молоко - 400 мл Мука - 150 г (1 стакан 250 мл) Разрыхлитель - 10 г (1 ч. ложка) Масло растительное - 4 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка.

    Брокколи и цветную капусту я использовала замороженные. Поэтому предварительно разморозила, слила лишнюю жидкость. Если есть крупные соцветия, разрезаем их на более мелкие. В сковороде разогреваем растительное масло. Очищенный лук нарезаем четвертькольцами и обжариваем около 3 минут. Не забываем помешивать. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке и добавляем в сковороду к луку. Обжариваем ещё 2-3 минуты, помешивая. Выкладываем морковь с луком к капусте. Солим, перчим и перемешиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё овощи. Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Тем временем готовим тесто-заливку. Яйца разбиваем в миску, солим и немного взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем к яйцам сливки или молоко и растительное масло, перемешиваем. В другую миску всыпаем муку и разрыхлитель. Начинаем частями вливать в неё яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Я всегда вливаю жидкие ингредиенты в сухие, так не образуются комочки. Заливаем овощи тестом, сыр натераем и посыпаем сверху, украшаем помидорами черри. Готовим запеканку из цветной капусты и брокколи в духовке в течение 40 минут при 180 градусах. Вынимаем готовую капустную запеканку из духовки, даём остыть минут 10 и затем подаём.

Приятного аппетита!