Готовим блюдо русской кухни. Это вкусно, как у бабушки!Очень вкусный пирог с шикарной начинкой. Мясо с грибами, да еще картошечка для мягкости. Ну просто невозможно устоять! Продукты (на 8 порций)

 Для теста: Молоко - 200 мл Маргарин - 50 г Масло растительное - 3 ст.л. Яйцо - 1 шт. Дрожжи сухие - 1 пакетик (12-14 гр) Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Мука - 2,5 стакана (350 г) Для начинки: Фарш (свинина и говядина) - 600 г Грибы опята - 100 г Грибы шампиньоны - 200 г Лук - 1 шт. Петрушка - 1 пучок Картофель - 3 шт. Соль Перец черный молотый Масло растительное - 30 мл Масло сливочное - 30 мл Кроме того: Яйцо для смазки - 1 шт.

Приготовление: Для начала займемся тестом. В большую миску вливаем молоко и нарезаем маргарин. Подогреваем в микроволновке 1 минуту. Маргарин должен подтаять, молоко - согреться. Добавить соль, сахар и дрожжи. Всыпать полстакана муки, перемешать, оставить отдыхать полчасика. Опара немного поднимется. Добавить яйцо, растительное масло. Постепенно всыпая муку, замесить эластичное, но мягкое тесто. Поместить тесто в обсыпанную мукой большую миску, накрыть влажным, отжатым кухонным полотенцем. Оставить в тепле подниматься на пару часов. Теперь перейдем к начинке. Лук порезать кубиками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить фарш и тоже обжарить. Добавить грибы (у меня замороженные). Обжарить, посолить, поперчить. Потушить 10 мин. Петрушку вымыть, измельчить. Добавить петрушку. Перемешать. Картофель очистить и нарезать маленькими пластинками. Отварить в небольшом количестве бульона (благо под рукой имелся готовый) или в соленой воде. Соединить фарш и картофель. Хорошо перемешать. Тем временем наше тесто поднялось, увеличилось в 2 раза в объеме. Раскатываем прямоугольник. В центр помещаем начинку. Закрываем произвольно, главное залепить хорошо швы. Переворачиваем на бумагу для выпечки швом вниз. Помещаем на противень. Украшаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем вырезанными из теста узорами (я замечталась и забыла отложить кусочек теста на украшения). Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем при 200 градусах 30-40 мин.

Приятного аппетита!