Ингредиенты:
- Твёрдый сыр (любой хорошо плавящийся) 250 гр
- Красная рыба (слабосоленая) 250 гр
- Петрушка (несколько веточек, можно дополнить или заменить любой другой зеленью по вкусу) 5 гр

Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте продукты. Сыр возьмите качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. И обязательно такой, который хорошо и быстро плавится. Рыба подойдет любая красная, у мен форель. Вместо или вместе с петрушкой можете использовать укроп.

- Первым делом нарежьте рыбу на очень тонкие пластинки. Чтобы это было удобнее сделать, уберите ее в морозилку на 30-40 минут.

- Сыр натрите на крупной терке.

- Сложите сыр в глубокую миску (из нержавейки или стекла).

- Вскипятите в кастрюле воду. Ее должно быть столько, чтобы миска с сыром, поставленная сверху, касалась воды. Поставьте миску на кастрюлю. Помешивая сыр лопаткой, дождитесь полного его расплавления (он превратится в мягкую однородную массу).

- Возьмите большую доску, застелите ее пищевой пленкой. Выложите на доску сырную массу. Сверху накройте расплавленный сыр еще одним куском пленки.

- Скалкой раскатайте сыр в пласт толщиной около 3мм.

- Уберите верхнюю пленку. Разложите на сыр рыбу в один слой. По одной из длинных сторон не докладывайте ее до края на пару сантиметров, чтобы рулет лучше закрутился.

- Выложите на рыбу листики петрушки.

- Аккуратно, помогая себе пленкой, сверните сыр в рулет. Оберните его пищевой пленкой. Уберите рулет на доске в холодильник минимум на 2 часа (я держала всю ночь).

- Готовый рулет освободите от пищевой пленки. Нарежьте его поперек на круглые кусочки. Неаккуратные и пустые концы рулета уберите.

- Подавайте рулет к столу. Приятного аппетита!