Горбуша, запеченная в духовке целиком
Сегодня мы запечём в духовке горбушу целиком. Чтобы горбуша получилась нежной и мягкой, приготовим специальный маринад для рыбы и будем запекать рыбу в фольге...
Необходимые ингредиенты:
- Горбуша (размороженная) - 1 шт.
- Масло оливковое - 2 ст. ложки
- Лимон - 1 крупный или 2 мелких
- Чеснок - 2 зубчика
- Тимьян свежий - 5 веточек
- Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
- Смесь перцев молотых - 0,5 ч.ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
Процесс приготовления:
1. Подготовим продукты для запекания рыбы в духовке. Горбуша у нас свежемороженая, поэтому мы заранее её разморозим (лучше всего размораживать рыбу в холодильнике). Лимоны тщательно вымоем. Чеснок почистим;
2. Рыбу подготовим к работе: отрежем голову, плавники и хвост, тщательно почистим горбушу внутри, вымоем, избавимся от всех плёночек. Острым ножом сделаем поперечные неглубокие надрезы на тушке горбуши, что ускорит процесс маринования рыбы, а также упростит нарезку запеченной горбуши при подаче;
3. Натрём рыбу со всех сторон солью и специями;
4. Займёмся лимонами. Так как у нас два мелких лимона, то из одного выдавим сок и снимем с него цедру, а второй порежем полукольцами;
5. Приготовим маринад для рыбы. В отдельную ёмкость выложим цедру лимона, выдавим через пресс чеснок, зальём всё лимонным соком и оливковым маслом, добавим листики тимьяна. Перемешаем маринад;
6. Приготовленным маринадом обработаем горбушу со всех сторон и внутри. В разрезы вставим лимонные дольки и заполним ими брюшко рыбы. Оставим рыбу мариноваться на 30 минут;
7. Затем промаринованную горбушу плотно завернём в фольгу и уложим в жаропрочную форму. Отправим горбушу в духовку запекаться при температуре 200 градусов. Через 20 минут откроем духовку и раскроем фольгу, чтобы горбуша подрумянилась, в таком виде будем запекать рыбу в духовке ещё 20 минут;
8. Горбушу, запечённую в духовке целиком, выложим на плоскую тарелку и подадим с любимым гарниром.