Дрожжи — 25 г, молоко или питьевая вода — 1,5 стакана, мука пшеничная, просеянная через сито — 600 г, соль — 1 ч. л.

Дрожжи и соль развести в полу-тора стаканах тёплого молока или тёплой воды. Положить две трети муки, тщательно вымешать и поставить в тёплое место, чтобы тесто поднялось. Затем добавить оставшуюся муку, замешать очень крутое тесто, сформировать из него хлеб, смочить тёплой водой и дать ещё раз подняться. Выпекать в духовке сначала при температуре около 180 °С, затем можно повысить до 200. Время выпечки — около трёх часов.