Конвертики из лаваша с курицей и грибами - прекрасная альтернатива пирожкам. Что тут можно сказать: тесто замешивать не надо, завернули конвертики с начинкой и блюдо готово. Ленивый рецепт пригодится каждой хозяйке. Начинка тоже готовится очень быстро. Для начинки предлагаю сочетать ароматные шампиньоны с куриным мясом. Конвертики получаются очень мягкими и нежными за счет яичного кляра - всем рекомендую! Такую закуску можно приготовить в любой день, взять с собой на природу или просто угостить родных...
   Необходимые ингредиенты:
- Куриное бедро - 200 г
- Шампиньоны - 100 г
- Тонкий лаваш - 100 г
- Растительное масло - 50 г
- Репчатый лук - 30-40 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Соль, черный перец - по вкусу
- Любая зелень - для подачи
   Процесс приготовления:
1. Для приготовления конвертиков из лаваша с курицей и грибами можно использовать куриное филе, но я использовала бедрышко. Сняла кожу, удалила кость и нарезала мясо кусочками. Куриное бедрышко более сочное, чем куриная грудка (филе);
2. Шампиньоны хорошо промойте, при необходимости почистите, нарежьте грибы средними кусочками - они еще уменьшатся в объеме при обжаривании;
3. Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками;
4. Куриное бедро промойте, удалите кожу и кость, филе бедра нарежьте средними кусочками;
5. Разогрейте половину порции растительного масла на сковороде, всыпьте лук с грибами. Обжаривайте 5-6 минут, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость и влага. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Перемешайте, чтобы грибы с луком равномерно подрумянились;
6. Добавьте кусочки куриного мяса и обжаривайте все вместе еще 10-15 минут на небольшом огне. При желании добавьте еще специи. Начинка готова;
7. Тонкий лаваш нарежьте прямоугольниками размером
примерно 10х12 см. На один край выложите 1 ст.л. начинки;
8. Сверните лаваш с начинкой конвертиком, подворачивая края;
9. Яйца вбейте в глубокую тарелку, добавьте чуть соли и перца, хорошенько взболтайте - получится кляр;
10. Каждый конвертик окуните в яичный кляр со всех сторон;
11. Сковороду смажьте оставшимся маслом и обжаривайте все конвертики с двух сторон до золотистой корочки;
12. Готовые горячие конвертики из лаваша с курицей и грибами украшайте свежей зеленью и подавайте сразу к столу. Хотя такое блюдо будет вкусным и в холодном виде;
13. Ароматная начинка прекрасно сочетается с нежным тонким лавашем.