ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриное филе - 500 г;  ● кабачок - 200 г;  ● рис (вареный) - 100 г;  ● морковь - 1 шт.;  ● лук репчатый - 1 шт.;  ● яйцо - 1 шт.;  ● зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;  ● соль, перец;  ● мука для панировки.

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.  Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты из куриного фарша и кабачков на небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Котлетки получаются вкусными и сочными.