Амаретто популярный и известный ликёр, может использоваться как основа для популярных коктейлей, так и распиваться сам по себе.

Это итальянский ликёр, горько-сладкий с ароматом марципана.

Амаретто это не отдельный бренд, это целая группа ликёров которые объединены одним общим названием и ореховым ароматом.

Вкус от ликёра к ликёру может быть отличен. Это происходит из-за того что  у каждого из них может быть своя собственная рецептура , зависящая от его производителя и технологии приготовления.

Согласно легенде, первый ликёр появился в 1525 году благодаря любви художника и модели. В то время церковь в итальянском городе Саронно расписывал Бернардино Луини-ученик Леонардо. Ему была нужна была модель для создания образа Мадонны. Ею стала овдовевшая владелица таверны. 

По окончании работы, женщина подарила художнику ликёр из виноградного бренди с добавлением абрикосовых косточек, горького и сладкого миндаля, а также местных трав. 

В Италии пользовались популярностью различные горькие ликёры амаро. Их готовили дома на горьких травах и миндале. Амаретто, является более сладкой вариацией традиционного амаро. 

Об амаретто заговорили в 1851 году. Семья кондитеров Лаццарони был выпущен ликёр, настоенный на их знаменитом печенье- амаретти. Ликёр похожий на жидкое печенье  был оценён.  Обывателям известен иной вариант ликёра.

В дело вмешалась конкуренция. Семья Рейни работающая с Лацаронни ранее, заявила о том, что они обладетели рецепта ликёра из легенды. 

Рейни открыли в Саранно магазин, в котором подавался традиционный ликёр. В 1947 году они основали завод который производит Disaronno Originale- эталонный амаретто в узнаваемой квадратной бутылке, изготовленной мастерами -стеклодувами из Мурано. 

Основу ликёра составляет виноградный бренди, настоенный на абрикосовых косочках, горьком и сладком миндале и различных травах.

Точный рецепт амаретто держится встрожайшем секрете . В напиток может быть добавлена вниль, карамель.

Настаивается ликёр в течение месяца.