Коретто- это итальянская версия кофе с алкоголем. В переводе с итальянского corretto означает "приправленный".  Напиток приправляют преимущественно граппой, бренди, самбукой.

При всём желании спутать корретто с каким-либо другим видом кофе- невозможно.

 маленькая порция( на 2-3 глотка). Коретто готовят на основе одного шота эспрессо или 25-30 мл кофе, сваренного другим способом;

никаких сливок, молока, шоколада. Кроме кофе, алкоголя и сахара, в коретто ничего нет.

Допустимо приправить пряностями кофейную основу.

Виды корретто:

Доподлинно не известно когда и кем был придуман этот напиток.  Идея согреться и взбодриться, добавив в кофе спиртное, возможно возникла в те времена, когда Европа начала знакомиться с ароматным напитком из кофейных зёрен. Каждая страна реализовывала эту идею на свой лад.

В регионе Венето существует только им присущий вид кофе корретто- rentin( raxentin). Что в переводе означает "ополаскивать".  Гостю подают чашку кофе и рюмку граппы или ликёра по выбору. Сперва нужно налить чуть-чуть спиртного в кофе (5-10мл), затем сделать один-два глотка. На дне остаётся немного кофе, его следует по своему вкусу разбавить алкоголем) "ополоснуть" чашку). Таким образом, рексентин - это "двойной" коретто: сначала пьют кофе, приправленный спиртным, потом -спиртное , приправленное кофе. 

 Ингридиенты для корретто:

в кафе корретто на основе эспрессо , но в домашних условиях можно сварить чёрный кофе любым способом. Кофе в турке более предпочтителен. Именно такой кофе добавляли в корретто до изобретения кофемашин. 

Рецепт:

Эспрессо- ( другой чёрный кофе)- 30 мл

граппа( бренди, самбука) 5-10 мл

сахар по вкусу

Как готовить:

сделать кофе, добавить в него сахар

влить в чашку спиртное.

Подача:

в итальянском кафе:

чтобы получить корретто, сначала выбирают алкоголь, затем делается заказ: corretto alla grappa.

подаётся двумя способами:

готовым

отдельно чашку с эспрессо. отдельно -рюмку с выбранным спиртным. Гость сам решает, в каких пропорциях смешать ингредиенты. 

Подают в чашках для эспрессо. Вместе с напитком предлагается сахарница  или стикер сахара и ложку.

В Италии принято поднять чашку и сказать : Salute. выпить корреттто за 1-2 глотка. Закусывают лимоном, шоколадом, твёрдым сыром.