Самые первые упоминания о глинтвейне относятся к Римской империи,  20 г. н.э. В товремя его называли Conditum Paradoxum Римляне готовили его так: варили мёд в вине, затем добавляли специи ( перец, лавр, шафран) и финики.  Эта смесь смешивалась с более крепким вином, чтобы смягчить вкус.  Метод консервации заключался в том, чтобы погружать в напиток горячие угли, что было принято в то время. Полученный напиток сильно отличался от современного глинтвейна, но его можно представить как предшественник этого напитка.  

В Средние века возник напиток, "пряное вино", изготавливаемый на основе вина и специй, и получил широкое распространение в таких странах, как Франция и Испания. 

В XIII веке из-за своего приятного вкуса и полезных свойств пряное вино стало популярным в портовом городе Латт, около Монпелье. Слава напитка была настолька сильна , что король Англии, Генрих III держал его у себя на столе. Благодаря королевким указам, исследователи смогли раскрыть детали рецепта этого вина.

Глинтвейн популяризовали в Германии, благодаря графу Иоганну IV в начале XV  века. В Швеции, король Густав I тоже высоко оценил достоинства этого напитка и сделал его популярным у своего народа. 

Потребление напитка в Рождество усилилось только в 1890 годах, особенно на традиционных рождественских рынках в Германии, где у каждого торговца был свой собственный глинтвейн с неповторимым дизайном этикетки. 

У каждой страны свои уникальные ингридиенты добавки. Он называется по-разному и употребляется в больших или меньших количествах. 

Рецепт

красное сухое вино750 мл

сахар 3ст ложки

гвоздика 5 шт

корица 1 палочка

кардамон 3 зёрнышка

молотый имбирь 1ч. ложка

четверть чайной ложки мускатного ореха

бадьян 2 шт.

как готовить:

сложить все специи в кастрюльку, налить немного воды и перемешать

довести смесь до кипения, убрать с огня и дать настояться 5-10 минут

процедить смесь

в большую кастрюлю добавить вино, сахал , отвар из специй и нарезанный апельсин.

нагреть смесь до 70 -80 градусов, постоянно помешивать. не доводить до кипения.

убрать с огня, дать настояться под крышкой пару минут

разлить по кружкам и пить.