Печень-500 грамм: Сало свиное несолённое-300 грамм: Сыр-150 грамм: Морковь-150 грамм: лук репчатый-2 штуки: Белый хлеб-2 ломтика: Молоко-1 стакан: лавровый лист, перец(горошек),соль, сахар- по вкусу.

Для желе: Бульон мясной-4 стакана: Желатин-2 столовые ложки.      Для украшения: Салат зелёный-100 грамм: Свёкла-1 шт: Хрен-2 корешка: Майонез-1 банка: Сахар-2 столовые ложки: Соль по вкусу.

Сделать: печень отделить от плёнки,промыть хорошо,нарезать на куски и положить в кастрюлю.Добавить кусочки сала,морковь,одну луковицу,специи ,лавровый лист,налить полтора стакана воды,посолить,накрыть крышкой и тушить на не большом огне. Вторую луковицу нашинковать мелко и обжарить на масле до золотистого цвета и тоже добавить в кастрюлю.Когда выпарится вода,сало станет прозрачным,а морковь мягкой. Снять кастрюлю с огня и студить. Всё пропустить через мясорубку  не сколько раз и добавить размоченный в молоке белый хлеб. Полученную смесь взбить на миксире до пастообразной массы.Добавить натёртый сыр. Скатать из паштета тонкую колбаску и охладить.Тем временем приготовить желе: Бульон процедить и подогреть,добавить растворимый желатин,хорошенько размешать( бульон не должен кипеть),вылить на дно формочек и остудить до полуготовности. Остывший  паштет нарезать и уложить на каждую формочку,залить сверху оставшимся желе и остудить до готовности. Паштет получиться более нежным добавить немного вина.