Братьев Шмидт, проживавших в Саратове, в середине XIX века называли «мучными королями». Мельницы, принадлежавшие этой семье, каждый день производили десятки тонн муки. Братья были известны своей порядочностью, качественным исполнением заказов и тем, что большую часть прибыли они вкладывали в модернизацию своего производства и его расширение.

Из всех производственных мощностей, принадлежавших братьям Шмидт, до наших дней сохранилась только Малая мельница. Это сооружение конца XIX века и сегодня восхищает своим величием. Здание из красного кирпича со шпилями, резными фронтонами и флюгерами напоминает готические постройки. Мельница, возведенная саратовским зодчим А.М. Салько, считается шедевром промышленной архитектуры.