Сен-Поль-де-Ванс - средневековая укреплённая деревушка, которая благодаря своим знаменитым постояльцам и обитателям превратилась в "живую" галерею искусства  и Мекку арт-дилеров Лазурного побережья. Прогуливаясь по узким улочкам деревни, от Королевких до Южных ворот вдоль пешеходной улицы Гранд, можно найти великолепные каменные фасады 16-18 веков с искусно отделанными порталами оконных проёмов и дверей, частные ухоженные садики, миниатюрные средневековые площади со старинными фонтанами и, взмывающими в небо, выбеленными стенами часовен. 

Здесь множество ремесленных лавочек, артистических ателье, в которых можно познакомиться с местными художниками, и арт-галерей самого высокого уровня.

Здесь можно приобрести работы известнейших художников и скульпторов 20 века, так или иначе связавших свою жизнь с Ниццей и с этим укромным уголком Французской Ривьеры. 

Сен-Поль-де-Ванс возник на рубеже 8 века, как укреплённое убежище ("каменное гнездо"), бежавших от сарацинов, жителей побережья. 

В 1538 году по приказу Франциска I форпост обнесли крепостной стеной. Деревня мало чем отличалась по архитектуре и местному укладу жизни от множества соседствующих поселений .

В 20 годах 20 столетия это место благодаря своим живописным пейзажам и панорамам, облюбовали художники из Парижа: Синьяк, Боннар, Утрилло, Модильяни. останавливаясь в отеле "Золотая голубка" они порой расплачивались своими работами. Таким образом Хозяин отеля стал собственником весьма внушительной коллекции картин. Они развешаны по всему отелю, в том числе в номерах. Таким образом это место превратилось в культовый уголок для поклонников изобразительного искусства.

В 50-х годах шарм и очарование этого места привлекло к себе знаменитых кино-актёров, писателей и интеллектуалов.  В "Золотой голуке" побывали - Бриджит Бордо, Грета Гарбо, Софи Лорен, Берт Ланкастер, Катрин Денёв, Жан-Поль-Сартр и Симон де Бовуар.