В 1828 году по инициативе князя Воронцова указом императора Николая I было основано Магарачское казённое заведение при Никитском ботаническом саду. Задачей заведения было создание образцового виноградника, разведение и раздача владельцам хозяйств виноградных лоз. Здесь же готовили виноделов и специалистов для ухода за виноградниками. В наши дни заведение выросло во всемирно известный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач», работающий под эгидой Российской академии наук. Кроме научной работы, «Магарач» производит собственные марочные и ординарные вина. Образцы продукции представлены в энотеке — настоящей сокровищнице института. Возраст некоторых бутылок с вином перевалил за 150 лет. Познакомиться с винами бренда «Магарач» можно во время дегустации, которой обычно завершаются экскурсии по институту.