Есть ли кто-нибудь, кто может устоять перед сладостями, особенно когда они выглядят очень красиво? Устоять перед такими закусками, как джемы, газировка, пирожные и чипсы? Все вышеперечисленное, безусловно, вкусно и красиво, в основном благодаря внешнему виду, который придают им пищевые красители. Но безопасны ли они для нашего здоровья?

Согласно исследованию PACOE (2018), среди множества химических веществ, добавляемых в пищу, красители считаются одними из самых опасных пищевых добавок. По сути, они являются "пищевыми красками" и используются для придания цвета любой пище. В продуктах для детей младшего возраста добавление пигментов запрещено, но они часто присутствуют. В основном их используют в безалкогольных напитках, джемах, мороженом, чипсах - сухариках, желе и конфетах, сладостях, мороженом, леденцах, тортах и пирожных, леденцах, жевательной резинке и т. д. с целью повышения их рыночной стоимости.

Согласно новому исследованию, длительное употребление пищевого красителя Allura Red может стать потенциальным триггером воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), болезни Крона и язвенного колита. Исследование влияния растительного пигмента было проведено учеными из Университета Макмастера Валиуль Хана с использованием экспериментов на животных. Все чаще выясняется, что некоторые из широко используемых красителей наносят серьезный вред человеческому организму и связаны с такими заболеваниями, как аллергия, неврологические и кишечные расстройства, рак, болезни сердца и артрит. Краситель Yellow 5 может вызывать астму, мигрени, аллергические реакции, беспокойство и нечеткость зрения. Таким образом, получив более подробное представление о вреде искусственных красителей в нашем рационе, мы должны быть осведомлены и ограничить потребление обработанных продуктов в нашем рационе.

Красители E, вызывающие проблемы у людей с почечной недостаточностью: E173, а E117 вызывает проблемы у людей, страдающих хронической аллергией. Потенциально опасными для детей являются пигменты E: E102, E104, E107, E110, E112, E122, E123, E124, E127, E128, E131, E132, E150, E151, E154, E155, E160 . 

Потребителям следует проявлять осторожность и скептически относиться к продуктам, содержащим красители, и быть особенно внимательными к продуктам, употребляемым маленькими детьми, поскольку детский организм гораздо более уязвим при воздействии опасных химических веществ. 

Ниже приведены некоторые советы:

Давайте детям больше цельных продуктов и избегайте или ограничивайте потребление обработанных продуктов в их рационе.

Избегайте или ограничивайте употребление продуктов, цвет которых кажется слишком ярким и насыщенным.

Покупая фрукты, овощи или рыбу, сначала изучите продукт перед покупкой и обратите внимание на признаки того, что он может быть обогащен различными искусственными веществами. Есть немало производителей, которые добавляют искусственные красители, чтобы продукты выглядели свежее и вкуснее, поэтому относитесь с подозрением к фруктам и овощам, которые выглядят слишком яркими.

В заключение хочу сказать, что избегайте покупки обработанных продуктов с искусственными красителями и помните, что если такие красители используются, то их количество обычно превышает допустимые нормы, а исследования, проведенные во всем мире, показали, что очень часто используемые красители не разрешены.

ЕС ставит букву "E" перед кодами веществ, где они перечислены. (Authorised Food Additives (E Numbers) 2014, Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11/11/11). Такой тип кодов добавок позволяет торговле контролировать продукты питания, а потребителю дает возможность выбрать сбалансированную диету, избегая добавленных химикатов или из-за чувствительности своего организма.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. 

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.