🍍 Торт «Панчо» – сочный, шоколадный и с фруктовой изюминкой!

Этот торт – настоящий праздник вкуса: нежные коржи с кофейно-шоколадными нотками, пропитанные кремом и с аппетитными кусочками бананов или ананасов. Готовится просто, а выглядит эффектно!

---
📋 Ингредиенты (форма ~22 см)

Для коржей:
▪ Яйца — 2 шт.
▪ Соль — щепотка
▪ Сахар — 200 г
▪ Растительное масло — 70 мл
▪ Кефир (или сметана/йогурт) — 180 мл
▪ Мука — 240 г
▪ Какао — 60 г
▪ Разрыхлитель — 1 ч. л.
▪ Сода — 1 ч. л.
▪ Растворимый кофе — 1,5 ч. л.
▪ Кипяток — 100 мл

Для начинки:
▪ Бананы или ананасы (свежие/консервированные) — 2–3 шт.

Для крема:
▪ Сметана (от 20%) — 700 г
▪ Сахарная пудра — 150 г
▪ Загуститель для крема — по желанию

---
👩‍🍳 Приготовление
1️⃣ Готовим коржи:
1. Кофе растворить в кипятке, остудить.
2. Яйца взбить с сахаром и солью до пышности.
3. Добавить масло, кефир, кофе, перемешать.
4. Просеять муку, какао, разрыхлитель и соду, аккуратно соединить с жидкой частью.
5. Тесто разделить на 2–3 части (в зависимости от диаметра формы).
6. Выпекать каждый корж при 180°C 10–15 минут (проверять зубочисткой).
2️⃣ Собираем торт:
1. Коржи разрезать на кубики или ломтики.
2. Бананы (или ананасы) нарезать тонкими дольками.
3. Взбить сметану с сахарной пудрой до густоты (*если крем жидкий – добавить загуститель*).
4. В глубокой миске или форме выкладывать слоями:
- Коржи → Крем → Фрукты → Коржи → Крем → Фрукты и т. д.
5. Дать торту **пропитаться 4–6 часов** (лучше оставить на ночь в холодильнике).

---
🍫 Советы для идеального «Панчо»:
✔ Кофе можно заменить ромашковым чаем или просто горячей водой.
✔ Если любите орехи – добавьте измельчённый грецкий орех между слоями.
✔ Для красоты верх торта можно украсить шоколадной стружкой или какао.
✔ Сметанный крем можно заменить на сливочный (но сметана даёт лёгкую кислинку).

---
💬 А вы любите торты с необычной подачей? Какой ваш любимый вариант «Панчо»? Делитесь в комментариях! 😊